Colegas del Carnaval

Escuchando los comentarios de conocidos aficionados y carnavaleros, sobre la decisión del Jurado de la relación de finalistas, y sobre las músicas y letras de "colegas", "amigos" y "compañeros de fatigas", sobre las influencias en miembros del jurado, las relaciones personales, el compañerismo, las amistades, etc., de quienes pasan a la final, me acordé de este "educado" cartel colocado en la puerta de una "cochera" en Tlaquepaque (México).

  

Dignidad

Viendo y leyendo como se atenta constantemente contra la dignidad de los trabajadores, incluso menospreciados en estos tiempos de crisis por quienes más tienen y son en gran medida culpables de la situación que vivimos, he recordado este cartel que cuelga en la entrada de un mingitorio público para mujeres, puesto allí por una señora mayor que trabaja cuidando y limpiando los servicios.
 

 
                           Está en El Parián, recinto hostelero de Tlaquepaque (México)

Hoy, Teófila Martínez, alcaldesa de Cádiz, ha expulsado del pleno municipal a las trabajadoras de la limpieza del Ayuntamiento que denuncian que no cobran sus salarios.

http://www.lavozdigital.es/cadiz/20111227/local/cadiz/pleno-201112271241.html

Cocodrilo

La última visita a México me ha permitido probar un plato nuevo: cocodrilo.
Ha sido en el retaurante Real de San Pedro, en la calle Independencia de la bella población de Tlaquepaque.
Tlaquepaque es un municipio independiente que forma parte de la zona metropolitana de Guadalajara. Extenso y poblado, su centro histórico, que gira entre El Parian -antiguo mercado abierto en 1878, hoy convertido en centro de restauración con 18 cocinas de diferentes empresas- y la calle de la Independencia, calle de nobles edificios, centro de venta de artesanía de gran belleza y calidad, y dónde abren varios restaurantes entre los que destaca Real de San Pedro, abierto en un palacete que gira en torno a un hermoso patio, en donde comimos Flores de Jamaica frita con salsa de quesos, Lajas Orozco (un excelente carpaccio de res), Codornices en salsa y Cocodrilo.

Me sorprendió el cocodrilo. Quizás por la imagen fiera del animal pensé en una carne roja, parecida a la de tortuga que comí hace tiempo en Cuba, y me encontré con una carne casi blanca con sabor a pescado, que me recordó a la de la corvina o al rape, aunque con un sabor más intenso. Preparada con una salsa cremosa de cítricos, acompañada de arroz y verduras, me gustó bastante.