Gutiérrez Colosía en El Recreo Chico

El jueves pasado, 29 de noviembre, disfrutamos, en El Recreo Chico, de una excelente cata en la que los platos elaborados por Germán maridaban perfectamente con los ricos vinos de la bodega portuense Gutiérrez Colosía. Un verdadero placer.

En primer lugar, un vino fino estupendo, con un tartar de ostión servido en su concha, quizás un poco soso, pero tan logrado, como bueno.

Después una maravilla de tosta casera para una mojama de Barbate, con una mermelada de tomate, estupenda, sin excesivo dulzor, piñones y parmesano. Para acompañarla mi vino favorito de Gutiérrez Colosía, el amontillado.

En tercer lugar, la gran sorpresa de la noche, una brocheta de higo con jamón y pollo, cubierto de una rica salsa de castañas, apoyado en una patata cocida y adornada con un tomate cherry. Sorprendente la combinación de sabores, muy bien equilibrados, que combinaban perfectamente con un buen oloroso.

Siguió un cream, que suavizaba un potente curry de gambón y cuscus de coliflor, algo excesivo de picante.

Y de postre, una buenísima elaboración de María: canastilla con cremè brûlée de gorgonzla y pera, acompañada de un rico Pedro Ximenez.

Una noche magnífica, con muy buenos vinos y magníficos platos. Deseando repetir.     

Exposición

El jueves por la tarde se inaugura esta curiosa e interesante exposición en El Recreo Chico, donde permanecerá hasta el 3 de enero.

"Gatos clásicos del arte" es una original idea de Sara Monzón, que recrea grandes obras de la pintura, poniendo como protagonistas a gatos. Como muestra, "La creación de Adán":

Merece la pena la visita: contemplar arte, mientras degustas la cocina de El Recreo Chico.

Tartar de gambón

Tartar de gambón con aguacate y helado de limón. Extraordinario plato de Germán, en El Recreo Chico.

Arroz en El Recreo Chico

No llevan un año todavía, pero están haciéndose con una clientela que repite y que se amplía. La apuesta de Delia, María y Germán no era sencilla. Buscaban un local en el centro de Cádiz y apostaron por reabrir un local que llevaba años cerrado y del que tan buen recuerdo había en Cádiz, el célebre Recreo Chico que durante años dirigieron los hermanos Ángel y Antonio González, uno de los lugares clásicos del aperitivo gaditano en la segunda mitad del siglo XX.

Los actuales propietarios, gente joven, pero con experiencia, han estado sobradamente a la altura, recuperando, incluso, una de las tapas señeras del local, los berberechos, pero ahora naturales. Servicio atento, amable y esmerado, tapas y medias raciones, de calidad y a buen precio, demostrando que la cocina al momento y el servicio diligente no están reñidos, de ejemplo, la tortilla chica de patatas hecha al momento, al igual que el wok de verduras y langostinos, o el huevo a baja temperatura con aguacate y gambas.

Tienen una corta, pero buena selección de vinos. Y para colmo, los arroces, que Germán guisa con esmero, cambiando semanalmente, a veces casi a diario. Como muestra, algunas de las últimos que hemos probado, cada cual más bueno.

Arroz con cordero

 Arroz con salicornia

Con ternera, setas y espárragos 

 Risotto con chistorra, trompetas de la muerte y huevo a baja temperatura.