Prima, pero no de riesgo

Recuerdo que cuando la selección española ganó el mundial de Sudáfrica, final que vi en La Nueva de El Puerto -el bar de mi amigo Juan el Cateto-, alguien me recriminó que no gritara, ni saltara, a lo que respondí que esa era la obligación de los jugadores, que cobraban, y mucho, por eso.

Después se supo que los jugadores de "la roja" habían tributado en Sudáfrica, con lo que se ahorraron una buena cantidad de impuestos sobre los 600.000 euros de prima que recibieron.

Ahora, en un país en crisis, con los salarios de los funcionarios rebajados y congelados desde el 2010, con las pensiones subiendo un 0,20 %, con más de 4,5 millones de parados, los jugadores de la selección española han negociado, y han conseguido, un aumento del 20% en la prima por ganar el mundial, es decir, 720.000 euros, más del doble, por ejemplo, que lo anfitriones, un 240% más que los alemanes...

España está en crisis, pero la crisis, como la prima, no es igual para todos.

Urta

Dice la wikipedia, entre otras cosas, que la "urta", también escrita con h (hurta), o "sama roquera", es un pez de la familia de los espáridos, igual que la dorada, la mojarra, el sargo, el cachucho y el dentón, y del género de los pargos. Que es de color rosa vino en el momento de su captura y que en su flanco tiene de 4 a 5 bandas transversales de tonos pardo rojizos aún más intensos. Que es frecuente en la costa gaditana y en las Islas Canarias, pero que se encuentra en el Atlántico este (de Portugal a Madeira y Angola), y en el Mediterráneo sudoeste. Que habita en los fondos cercanos a la costa entre los 2 y 200 m de profundidad en zonas rocosas o mixtas de arena y roca, y que su alimentación más frecuente es a base de moluscos bivalvos y pequeños crustáceos, de ahí el sabor de su carne, que es blanca y compacta.

Ésta, que disfrutamos en La Nueva del Puerto (alias la cervecería de Juan el Cateto), no sabemos de dónde era exactamente, pero seguro que era de la costa gaditana y debió haberse alimentado de buenos moluscos y crustáceos, pues, acompañada de cebolla a la plancha y papas con pimentón, estaba exquisita.