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miércoles, 22 de abril de 2020

Erizos contra el covid 19


El 8 de marzo en Cádiz hubo mucha gente por las calles festejando el "Carnaval Chiquito o de los jartibles". La semana anterior, mucha más gente en pleno Carnaval. Y en esos días, y antes, en Cádiz se comieron muchos erizos, por eso dice José Manuel S. C. que la gente en Cádiz estaba "inmunizá".

No se trata de ninguna broma, la noticia la publica un periódico asturiano, tienen el enlace aquí.

miércoles, 3 de mayo de 2017

jueves, 15 de enero de 2015

El selfie de la cabra en la Erizá

Acompañando el artículo de Pedro Espinosa en El País, sobre el anuncio de una empresa que ofrece alcohol y preservativos para el primer sábado de Carnaval, una foto de Román Riós (EFE), sin desperdicio, sobre todo en el pie de foto:

"Vecinos y visitantes, durante la tradicional fiesta de la `erizá´ con la que arranca el Carnaval de Cádiz".

Esta es la foto:

martes, 14 de enero de 2014

¡Cádiz sin erizada se hunde!

Una vez más los gaditanos, con su ayuntamiento a la cabeza, van a demostrar que cuando hay que luchar por algo importante, se movilizan.



Corrió el rumor de que la celebración de la erizada 2014 estaba en peligro, y ya hay cienes, qué digo cienes, miles, cienemiles de gaditanos, todos los que viven en Cádiz, Castellón, el Río San Pedro, incluso los erasmus gaditanos en el polo sur y los que trabajan de pinche de cocina en Maxim´s, aportando sus garabatos y sus cangrejeras para que la fiesta no se suspenda, al grito, acuñado por el asesor de Ana Botella en Buenos Aires, "¡Cádiz sin erizada se hunde!".

Hay quien ha propuesto que, aprovechando la fuerza popular, y siguiendo el ejemplo de Burgos, se proteste por el paro, por los problemas de vivienda, por la infravivienda, por la falta de trabajo juvenil, por la subida de tasas, por la imposición de la ley de silencio en los plenos municipales..., pero uno de los líderes del movimiento, con respaldo municipal, ha recordado que hay que reservar fuerzas por si lo del Cádiz SAD no se arregla, o por si también hay problemas con la cabronada popular del Mentidero.    

viernes, 28 de diciembre de 2012

Erizo cantonés

En estos días que tantos platos se preparan para comer con familiares y amigos, uno de los que más aceptación ha tenido fue el erizo cantonés que preparé. Yo no he estado en Cantón, pero me explicaron esta preparación del erizo en Quito, Ecuador.

Se trata de un especímen difícil de encontrar, denominado echinoidea selenita, procedente del mar de China y, por lo tanto, se coge en Corea, Japón y en Cantón. Por nuestra zona sólo se coge con luna en cuarto creciente cerca del Faro de las Puercas, y es un poco más grande que los erizos tradicionales de la zona. Se desconoce -yo al menos lo desconozco-, como y cuando llegó el erizo cantonés a la bahía, aunque he escuchado que hay quien dice que este erizo llegó a la bahía con el barco del arroz, pero no me parece una teoría creíble.

Es sencillo de preparar. Lavado el erizo, sin abrir, se le añade una mezcla de limón, gengibre y wasabi (rábano), el resultado es que las huevas salen del caparazón y se consume como cebiche al estilo ecuatoriano.

Es una verdadera delicia.