Ha sido en El Garabato, el local que regentan en la plaza del Mentidero Mamen e Ismael. Y la gran profesora ha sido doña Carmen, la matriarca de la familia de Mamen.
Lamento que las fotos no sean buenas, pero como no estaba previsto que pudiera asistir a esta lección magistral de cocina, no llevaba cámara, así que he recurrido al teléfono.
Proceso artesano, manos expertas y sabiduría para cocinar. Doña Carmen trajo el dornillo con la sal medida a su mejor entender, buen aceite de oliva, tres dientes de ajo y un pimiento verde troceado. Tras majarlo, dos tomates escalfados. Posteriormente el pan desmigado, agua hirviendo y una buena mano para el majado, en el que colaboraron dos de sus hijos. El resultado, buenísimo, riquísimo, sencillamente espectacular.
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