El Faro de El Puerto

Lo considero uno de los mejores restaurantes de la provincia de Cádiz, por no decir el mejor. Ayer tuvimos ocasión de comprobar, una vez más, que la cocina de Fernando Córdoba, con productos de mercado y selectos, sigue siendo excepcional.

En un ambiente relajado, con un servicio diligente, amable, sin pasarse hasta convertirse en empalagoso -como ocurre en algunos sitios-, comimos unas ricas tostas de anguila ahumada, con cebolla, manzana y rábano; un foie perfectamente combinado con papada y cebolla confitada sobre "pan de cristal"; y unos formidables carabineros asados con ibérico y puerros, sobre parmentier en medio del jugo del coral: un bocado realmente exquisito. De segundos, un jugoso rulo de chivo en su jugo -aunque sea redundancia-, relleno de verduritas y setas, y un entrecot de retinto, fileteado, a la plancha, acompañado de patatas y salsa de mostaza. 
De bebida, unas copas de manzanilla Solear -naturalmente- y un buen tinto de Arzuaga.

Al salir, un ratito de charla con Fernando Córdoba para constatar que, además de grandísimo cocinero y gran persona, sigue en constante evolución, perfeccionando la técnica y cuidando los mínimos detalles para convertir una cena en un momento verdaderamente placentero.

La sobremesa

Dice un proverbio chino que "una sola conversación de sobremesa con un hombre sabio vale un mes de lectura de libros". Me parece una exageración, pero un trabajo de investigación del grupo "Cibersomosaguas", de la Universidad Complutense de Madrid, constata que a una amplia mayoría de españoles (más del 70%) les gusta, despues de comer, conversar con los amigos y familiares en la sobremesa.

Mañana iniciamos un Curso de Verano que hemos titulado CAFÉ, COPA, CHOCOLATE Y PURO. LA SOBREMESA EN LA CULTURA POPULAR ESPAÑOLA, para tratar sobre esos momentos en los que, tras el almuerzo, se desarrolla una conversación más o menos informal, a la que suele acompañar, normalmente, una taza de café, una copa de aguardiente, un bocado de chocolate u otras golosinas, incluso, un cigarro.

Intervienen en el curso algunos de los mejores especialistas en cada una de las materias, como Carlos Azcoytia Luque, crítico gastronómico y escritor, que hablará del café y los cafés; Javier Maldonado Rosso, amigo y compañero de lides investigadoras, que disertará sobre los aguardientes y, especialmente, del brandy de Jerez; Mª Antònia Martí Escayol, profesora de la UAB, autora de un espléndido trabajo sobre la cultura del chocolate; José Manuel Rodríguez Gordillo, exDirector del Archivo de Tabacalera y profesor de la USE, mi primer maestro de investigación, que hablará sobre la historia del tabaco; y Juan José Téllez, escritor y periodista, que hablará sobre la tertulia, en la sobremesa y en los medios de comunicación. Terminaremos con una mesa redonda en la que intervendrán José Manuel Rodríguez Gordillo, Marieta Cantos Casenave, profesora de la UCA y Jesús Maeso de la Torre, escritor y amigo.

Falla, los primeros conciertos

Volvemos a los primeros conciertos de Manuel de Falla, pues algún muchacho insiste todavía con lo del Café Royalty.

Hace un par de días José Mª Otero me envió un artículo suyo, publicado en Diario de Cádiz el 15 de mayo de 2011, sobre los primeros conciertos de Falla en Cádiz, un asunto que yo había tratado en un libro colectivo publicado en 1997*, donde, en el capítulo titulado "El entorno gaditano de Manuel de Falla", contaba que aunque Manuel de Falla se trasladó a Madrid hacia 1890, regresaba a Cádiz con cierta periodicidad, visitas que se hicieron más frecuentes entre 1898 y 1902, años en los que ofreció en Cádiz algunos conciertos, tanto en domicilios particulares como en lugares públicos. Parece que el primero, particular, fue el día de Reyes de 1899 en el Casino Gaditano, lo que ratifica José Mª Otero en su artículo, al que siguió otro, el 28 de marzo, en casa de quien fue su gran amigo, Salvador Viniegra. En julio de ese mismo año obtuvo el primer premio del Conservatorio Nacional de Madrid, y vuelto a Cádiz el verano celebró una nueva sesión en casa de Viniegra. Ya a mediados de agosto Falla ofreció el célebre concierto del Salón Quirell, en la calle Rosario, que, al ser el primero público, se ha considerado "oficialmente", el primer concierto de Falla. Poco después, el 10 de septiembre, ofreció otro en el Teatro Cómico y, antes de regresar en Noviembre a Madrid, otro más en el domicilio de Miguel Fernández de Celis, en la calle Ancha.

            Falla reiteró sus temporadas de veraneo en Cádiz en 1900, 1901 y 1902, fechas que se volvieron a aprovechar para que actuara en su ciudad natal. El primero de los años citados lo hizo en la Academia de Santa Cecilia y en casa de Miguel Fernández de Celis; en 1901 en la Caseta Municipal de la Velada de los Angeles, y, en Septiembre, en el Teatro de Verano del Parque Genovés; en 1902, el 27 de Julio, un último concierto en el Teatro Cómico, después del cual tardaría muchos años en volver a Cádiz, sobre todo tras su marcha a París.

            Sin embargo su relación con el mundillo musical gaditano no se perdió. Los aficionados de Cádiz tenían referencias directas de su trabajo en París gracias a la correspondencia que cruzaba con Salvador Viniegra, a quien, por ejemplo, en una carta de 13 de diciembre de 1907 le cuenta:  "En el mes de Agosto hice una tournee por Francia, Bélgica y Suiza, de la que quedé muy satisfecho. Aquí en París me han recibido como yo no podía soñar. Hice oir mi ópera a Paul Dukas, el gran compositor, y jamás hubiera soñado el efecto que le produjo, ocurriendo luego lo propio con Albéniz (que tiene aquí gran reputación) con Maurice Ravel, Florent Schmit, Ricardo Viñes, Nin, Calvocoressi, y sobre todo, con Saint Saens. La ópera se está ya traduciendo al francés por Paul Millet, que es el autor del libreto "Werther" de Massanet y quiere estrenarla aquí; y aunque para esto habrá que esperar algo, probablemente a la temporada próxima, no tengo que decirle lo que representa para mí, sólo la esperanza de que pueda estrenarse mi ópera en este país que, en la actualidad, es musicalmente el primero de Europa".

*Alberto Romero Ferrer (Coord.):  Manuel de Falla y su entorno. Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz y Fundación Municipal de Cultura del Ayuntamiento de Cádiz, Cádiz, 1997.

Recordemos, otra vez, que el Café Royalty se inauguró en 1912.

Servicios de playa

Cuando veo el cartel de los Servicios de la Playa de La Caleta

 

recuerdo el que vi en el año 2005 sobre los servicios de la "playa" de París, en la orilla del Sena.

 

Pleno de protestas (no publicado en Diario de Cádiz)

Este artículo no se ha publicado hoy en Diario de Cádiz por decisión de su director. 

            Los últimos Plenos del Ayuntamiento de Cádiz han terminado con protestas de un buen número de asistentes, y momentos de tensión sufridos por el equipo de gobierno ante el tenor y el cariz que en algunos momentos cobraron las quejas de los ciudadanos, casi siempre relacionadas con problemas de vivienda y del paro que padece la ciudad. Hace un par de plenos Lorenzo, un ciudadano conocido por su activismo, pidió la palabra y habló de espaldas a los concejales. No me parece bien. Entiendo y comparto la esencia de su mensaje, pero creo que se equivoca en las formas, ya que si se utiliza una norma para hablar en el Pleno hay que regirse por la norma y dirigirse a los concejales, al igual que estos se deben respeto mutuo y a los ciudadanos.

El pasado lunes, al final del Pleno ordinario, se vivieron momentos de gran tensión, generada casi desde el principio cuando se constató que, al parecer, faltaban unas treinta sillas en el salón y el número de acreditaciones de asistencia también se había restringido. Eso no evitó que decenas de ciudadanos acudieran al pleno y que,  cuando se ordenó retirar la palabra y, al parecer, el megáfono que usaba Lorenzo, mientras que la alcaldesa y el equipo de gobierno abandonaban el salón, se organizara una trifulca, al grito de “esta es la casa del pueblo”, en la que tuvo que intervenir la Policía Local mediando, intentando calmar los ánimos y escoltando a Martínez y sus concejales, mientras que arreciaban gritos como "esto es una dictadura" o "si esto no se arregla, guerra, guerra, guerra".

La polémica no acabó ahí, puesto que las redes sociales se encendieron cuando, al día siguiente, se comprobó que lo ocurrido no era noticia en todos los medios impresos de la ciudad, mientras que medios nacionales si recogían lo ocurrido, al igual que un vídeo colgado en Youtube. Si hay que respetar la política editorial de todos y cada uno de los medios, que deciden qué es noticia y qué quieren publicar, es cierto que sorprende que la crónica de un Pleno no recoja lo acontecido al final, aunque hay que convenir que el silencio no fue absoluto. Durante casi cien minutos, en la versión digital de este periódico, se pudo leer una breve nota que incluía una foto en la que aparece un ciudadano que, con cuerdas en las manos y esparadrapo en la boca, sostiene una cartulina que decía: “Teófila así quieres ver a la ciudad de Cádiz atada y amordazada”, un mensaje duro, pero que refleja un estado de opinión, aunque no sea compartido por todos.

Contra el capital

En Los Chinchorros

Nueva plaza

Pendiente de inauguración oficial, una nueva plaza en La Viña, la del Corralón, con seis bancos de forja, perfectamente acondicionada para dias como hoy, en los que el viento de levante destaca el carácter natural y ecológico de la obra acometida por el ayuntamiento presidido por Teófila Martínez.

Jamones

El industrial Francisco Chicón, nacido en El Burgo y asentado en Cádiz tras sendos cursos de formación intensiva en el País Vasco y El Aaiún, fundador y alma mater de "Delicatessen El Veedor", acudió, como cada año, desde hace más de 80, a seleccionar jamones de Jabugo. A pesar de su experiencia, interesado siempre en ofrecer los mejores productos en su local, decidió asesorarse de quien está considerado como uno de los mejores expertos de Europa, Asia y Oceanía, en jamones, el afamado Quino Sosayoff, Licenciado en Guarrología por la Universidad de Harvard y Máster en Cata y Saboreo de Patas de Cochinos por la Universidad de Singapur.
En la foto, se puede comprobar que, pese a la experiencia de Chicón y los representantes de la empresa, al único que no le brillan los ojos tras catar jamones es a Sosayoff, lo que demuestra que sus amplios conocimientos impiden que se emocione comiendo jamón de forma altruista.

   

El PP y la confianza en Bárcenas

El primer concierto de Falla

Unos trece años antes de que se abriera el Café Royalty, Manuel de Falla daba su primer concierto en un local de la calle Rosario, como es bien conocido en Cádiz y recuerda esta lápida.

La foto es de Hans-Josef Artz

Falla y el Café Royalty

Leo en El País Viajes un reportaje sobre el Café Royalty, el que se reabrió hace poco menos de un año en la plaza de Candelaria y al que, siempre, le he deseado el mayor éxito.

Sin embargo, y pese a mis buenos deseos, no puedo dejar de decir que me sorprende la información publicada. De entrada la calificación de "último café romántico", pues, en mi opinión, debería ser calificado, con toda honra, como café modernista. Pero, lo más sorprendente es que se afirme que "Manuel de Falla celebró allí sus primeros conciertos". Cabe recordar que Manuel de Falla nació en 1876, por tanto que, en 1912, fecha de inauguración del café Royalty, tenía más de 35 años y que ya llevaba muchos conciertos en sus dedos.

Parece lamentable que se intente manipular así la información. Si a alguien la caben todavía dudas, solo debe leer la página oficial dedicada a Manuel de Falla, para comprobar que la información facilitada al periodista, sea por el propietario del café, sea por el asesor histórico o el relaciones públicas, no es nada verosímil.

Esperando el desmentido municipal.

Imagino que hoy mismo Teófila Martínez y Pepe Blas Fernández desmentirán este "agorero" artículo de Diario de Cádiz, pues como ya anunciaron, el ayuntamiento de Cádiz tiene superávit y su gestión económica, la de la alcaldesa y el renovado concejal de Hacienda, es la mejor del mundo mundial, con diferencia.

La noticia aquí.

No es de Gallardón

Alguien le niega a Ruiz Gallardón la posible autoría del escrito.

En la calle Benito Pérez Galdós

Las cuentas del Gran Capitán.

A mi las cuentas del Ayuntamiento de Cádiz me recuerdan las de Gonzalo Fernández de Córdoba, el Gran Capitán. ¡Reconozco que no me entero! La alcaldesa de Cádiz y el concejal de Hacienda han presentado las cuentas municipales, la liquidación del año 2012, cuentas que son, como no cabía dudarlo, muy positivas. De lo que se ha publicado, yo he entendido lo siguiente:

Foto: La Voz de Cádiz

Hay un superávit de 64 millones de euros, pero se deben 200 millones de euros, según reconoce la alcaldesa, que insiste en que hay superávit, pero que a pesar de ello no hay disponibilidad económica.

El superávit se ha logrado gracias, en parte, al préstamo recibido para pagar a proveedores, de los que no se dice si han cobrado ya, o todavía no, lo que es más probable, pues, haciendo la cuenta de la vieja, o la del Gran Capitán, no queda claro si habría superávit, sobre el papel, después de pagar a los proveedores.

Lo más positivo es que, como hay un superávit de 64 millones de euros, el ayuntamiento podrá endeudarse más acogiéndose a distintas líneas de crédito para mejorar su actividad..., aunque esto es lo que menos entiendo, puesto que si las cosas van bien, si la gestión es tan buena que produce superávit, para qué pedir más dinero prestado para mejorar una gestión que es, por lo que parece, insuperable.  

Y de los 200 millones de euros que se deben no hay que preocuparse, pues con los beneficios de la venta de los locales de la Tribuna del Estadio Carranza, se irá aliviando la deuda, pese a que se hayan licitado los locales por menos de lo que costaron y sólo haya una empresa que se haya interesado por ellos, aunque no se sabe si por uno, por dos o por todos.

La noticia se puede leer aquí.

Juanillos

No falla. Cada vez que nos aproximamos a la fiesta de la "quema de los Juanillos", siempre surge el debate sobre el sentido de la fiesta y si su celebración es tradicional en Cádiz. Y, aunque ya lo hemos tratado anteriormente, no está de más volver sobre el asunto.

La fiesta de la "Noche de San Juan", como tantas otras del calendario cristiano, tiene su origen en una celebración pagana que festeja la llegada del solsticio de verano, fiesta cuyo rito esencial consiste en reforzar al sol encendiendo hogueras. La complejidad de la celebración está en que, si bien el solsticio de verano tiene lugar entre el 20 y el 21 de junio, la fiesta se retrasa a la víspera de San Juan, es decir a la tarde y noche del 23, momento en el que se encendían las hogueras, el fuego, como símbolo purificador. Y, tradicionalmente, la fiesta del solsticio de verano y las hogueras de San Juan, enlazaban con otra celebración popular muy arraigada en España, las conocidas como "verbenas de San Pedro" -el 29 de junio- cuyo sentido es poco conocido y que, a veces, se explica por la importancia del santo celebrado y por el hecho de completar casi una semana de fiesta.

En cuanto a si es una fiesta tradicional en Cádiz, si es cierto que, tras años de no celebrarse, se recuperó a principios de los ochenta del siglo XX, también es cierto que era una fiesta popular en Cádiz a fines del siglo XVIII.

Como he recordado en otras ocasiones, un Auto de 1792, firmado por el gobernador Joaquín de Fondesviela, sirve para constatar su importante arraigo entre los gaditanos. El Auto, en el que, por cierto, no se alude a fogatas, ni candelas, trataba de limitar los excesos que se cometían al celebrar las vísperas de San Juan y San Pedro, pues además de bailes populares, eran habituales "cantares no decentes y ademanes que alteran el sosiego", que se prohibieron, al igual que ocurrió con los puestos que se colocaban en las calles o en los portales de las casas para vender dulces, mazas, frutas, licores…, ordenando que en ningún caso las confiterías se mantuviesen abiertas después de las diez de la noche, ni que las tabernas cerraran más tarde por la fiesta; y de manera especial se hacía hincapié en "que no anden gentes a quadrillas con guitarra, gaitas, ni otros instrumentos, ni voceando lo que se oponga a las buenas costumbres y quietud pública...", avisando de las penas de arresto que recaerían sobre los que contravinieren lo dictado en el Auto, prohibiciones que demuestran la fortaleza de las fiestas de finales de junio en Cádiz.

Publicado en Diario de Cádiz, 22 de junio de 2013

Decretos de las Cortes de Cádiz de junio de 1813

Sí, como vimos en una entrada anterior, el mes de mayo de 1813 apenas tuvo dos decretos, da la impresión de que las Cortes de Cádiz recuperaron la labor reformadora en junio, no solo por el número -once nuevos decretos emitidos, si no, sobre todo, por la importancia de alguno de ellos.

Cuatro se publicaron el 8 de junio, de los que tres estaban dedicados al fomento de la agricultura, la ganadería y la industria, en algún caso con enunciados tan sencillos como "Varias medidas para el fomento de la agricultura y la ganadería", al que acompañaba otro "Sobre el establecimiento de cátedras de agricultura, y de sociedades económicas", así como un tercero "Sobre el libre establecimiento de fábricas y ejercicio de cualquier industria útil". El cuarto decreto del 8 de junio regulaba "Como deben contribuir todos los españoles a la manutención y servicio de los ejércitos nacionales".

Y el 10 de junio se publicaron importantes decretos relacionados con la libertad de imprenta. El primero, con el título "Adiciones a la ley de libertad de imprenta", aclaraba cuestiones y dudas surgidas de la aplicación del decreto de 10 de noviembre de 1810, sobre todo en lo referente a las Juntas de Censura, y para completarlo ese mismo día se publicó otro decreto con el "Reglamento de las Juntas de Censura", por el que se regulaba la Junta Suprema y las Juntas de provincia.  A estos decretos siguió otro del 22 de junio con el "Nombramiento de los individuos de la Junta Suprema de Censura", que quedó conformada por tres miembros del "ramo eclesiástico" y seis del "secular. También el 10 de junio un nuevo decreto legislaba la propiedad intelectual con la publicación de las "Reglas para conservar a los escritores la propiedad de sus obras".        

El 13 de junio se decretó "Sobre la introducción y circulación de guineas inglesas", para normalizar y legalizar el uso de la moneda de los aliados y, un día después, el 14 de junio de 1813, otro decreto establecía que "Pueden ser Diputados de Cortes los catedráticos y regulares secularizados, pero no los profesos de las órdenes militares".

Por último, el 23 de junio se publicó un decreto muy importante, "Instrucción para el gobierno económico-político de las provincias", mediante el que se reguló la descentralización administrativa del gobierno provincial, con las Diputaciones y los Jefes Políticos, y local, con los ayuntamientos, acercando su gobierno y la elección de los cargos a los ciudadanos.

¡Qué tiempos...!

¡Qué tiempos aquellos en los que se recogían firmas para la obra del nuevo puente!

Ahora, aunque los retrasos se acumulen, impera el silencio.

No todos nos apellidamos Borbón

Si nunca el anuncio, lema, eslogan, o como quieran denominarlo, "hacienda somos todos", fue del todo cierto, después del "error" de las "absurdas" y, al parecer comprobadas, ventas de falsas propiedades de la Infanta, hay que convenir que la frasecita ha quedado ya para poco menos que una anécdota en clase de publicidad.

Lo que es cierto es que si, con cualquier ciudadanito de a pie, se produce ese error, nadie hubiera apostado un céntimo por su inocencia, Ni el Ilustrísimo, supongo, Colegio de Notarios de España, ni el no menos Iludtrísimo, también supongo, Colegio de Registradores, hubieran acometido una investigación voluntaria, y gratuita, sobre la certeza o certidumbre de sus presuntas ventas y enriquecimiento.

Ni "hacienda somos todos" hubiera aclarado que se trataba de un "error" con el número del DNI. Cualquier ciudadano de a pie, que no se apellide Borbón, estaría, durante semanas y/o meses, intentando aclarar a un funcionario de Hacienda que esas propiedades no eran suyas. Pero, es evidente, no todos somos de la familia Borbón. 

Entrevista, corta, a la alcaldesa de Cádiz

Ayer, domingo 16 de junio, publicó Diario de Cádiz el segundo reportaje, en tres semanas, con motivo del décimoctavo -dieciochoavo, que diría el ministro Margallo- aniversario de Teófila Martíne como alcaldesa de Cádiz. En esta ocasión fue una entrevista donde el azul fue el color predominante, el azul de las pantallas y la propaganda masiva,el azul del "con el ayuntamiento de Cádiz, sí", el azul de la sonrisa por decreto.

Hay, no obstante, respuestas destacables, como cuando, como ejemplo de la colaboración del gobierno de Rajoy con el ayuntamiento, se menciona el Castillo de San Sebastián, que al paso que va se va aconvertir en otro ejemplo de gestión municipal eterno, como la piscina de astilleros; o cuando la alcaldesa, para desmentir a los agoreros -por cierto, ¿conoce nuestra primera edil el significado de la palabra agorero?-, dice que confunden datos del paro provincial con el paro local y por eso explica que en 1995 había 16.000 parados, "mil menos que ahora", dice Teófila Martínez, de lo que se deduce que la alcaldesa calcula que en 2013 hay 17.000 parados. Se "confunde" Teófila Martínez, en 1995 había 15.066 y en 2013 se ha llegado a 17.998 personas en paro, por lo que la diferencia asciende a casi tres mil personas, exactamente 2.932 parados más.

Pero lo que no parece recordar es que en 1995 la población de Cádiz ascendía a 145.595 habitantes, mientras que en 2013 hay 123.498. Haciendo una simple cuenta de la vieja resulta que en 1995 estaba en paro el 10,34% de la población, en 2013 está en paro el 14,5%. esto sin entrar en calcular el paro sobre la población activa, datos que sin duda la alcaldesa y el PP conocen.

De todas formas la entrevista se quedó corta, posiblemente por falta de papel nos quedamos sin conocer qué opina Teófila Martínez, como alcaldesa de Cádiz y presidenta de la Zona Franca, sobre lo ocurrido allí durante los mandatos de su asesor y persona de toda confianza, Rodríguez de Castro, y de quien fue nombrado, también por decisión suya, para solucionar el problema, Miguel Osuna. Como nos hemos quedado sin saber qué opina de los papeles Bárcenas, donde supuestamente aparece su nombre, o sobre el estado apuntalado de edificios que dependen, en algunos casos para su arreglo, de la administración municipal, entre otros asuntos que poco a poco irán saliendo y que, quizás, sean objeto de una nueva entrevista. De momento, la del domingo se puede ver aquí

Obrero indignado...

En el solar donde estuvo Navalips, frente a la Zona Franca

Hacienda somos todos

Geniales Miki&Duarte sobre Messi, en Diario de Cádiz, ayer

C.P. Carlos III

Hace casi tres años dediqué mi columna semanal de Diario de Cádiz a la labor educativa del Colegio Público Carlos III. En ese artículo, que se puede leer aquí, recordaba el paso de mis dos hijos menores por el centro, y la satisfacción que, como padre, sentía de la educación que allí habían recibido.

Por eso, y por ser docente, sigo con preocupación las noticias sobre los problemas del edificio y entiendo que, aunque se diga que no hay peligro importante para los alumnos y profesores que allí acuden a diario, los padres se movilicen para reclamar obras con urgencia a la Junta de Andalucía y al Ayuntamiento, como explican en este artículo de Diario de Cádiz.

Y por eso entiendo que se movilicen y que en la puerta del colegio pongan carteles como los de la foto, para exigir a ambas administraciones, autonómica y municipal, que cumplan con su obligación, antes de que ocurra una desgracia.

 

Dos siglos llaman a la puerta

ESE fue el título del Octavo y último Congreso Doceañista, celebrado en marzo de 2012 y que, como resulta evidente, era también un homenaje a Ramón Solís, autor del libro, tantas veces citado, El Cádiz de las Cortes y la no menos citada novela Un siglo llama a la puerta. Y es también el título del libro que, como ocurrió con los anteriores congresos, recoge los resultados científicos del mismo y que sirve, en primer lugar, para constatar que los congresos doceañistas cumplieron el objetivo marcado por sus promotores al convertirse en un espacio de reflexión y debate sobre cuestiones esenciales en torno a las Cortes de la Isla de León y Cádiz y la Constitución de 1812.

El libro se divide en cinco bloques en los que se examinan las aportaciones historiográficas a partir del primer Centenario, la construcción y el poder de los imaginarios colectivos, la teoría y práctica de las conmemoraciones, el legado de 1812 sobre la ciudadanía y la práctica representativa y democrática y las sombras de la libertad, es decir, la marginación en la que quedaron determinados en el contexto político de 1812. Sin entrar en detalle en los distintos capítulos del libro, el conjunto de las aportaciones permiten incidir en la trascendencia de los hechos acontecidos en Cádiz, en conexión con lo ocurrido en los territorios americanos y, posteriormente, en otros lugares de Europa en la conquista de las libertades y los derechos ciudadanos, todo ello pese a las sombras antes mencionadas. Es evidente que aún no lo conocemos todo, que hay que seguir trabajando, profundizando en una investigación comparada para conocer en toda su amplitud y diversidad las manifestaciones de este primer liberalismo en España, América y Europa, para situar debidamente, y sin alharacas innecesarias, la huella de 1812 en la construcción de una ciudadanía libre, en el desarrollo del sistema parlamentario y de una democracia sin adjetivos.

Aunque pueda dar la impresión de que, pasado el Bicentenario, todo ha concluido, los investigadores saben que hay nuevos retos, que a partir de la Constitución de Cádiz, mientras en España se intentaba borrar, sin éxito, su imagen y su influencia -como se demostró en el Trienio Liberal, incluso en la Constitución de 1837, fiel heredera de la gaditana-, el ejemplo calaba en Europa y en América, que a partir de 1812 los americanos profundizaban en la construcción de su independencia y nuevas formas de gobernarse, y que el eco de la obra gaditana, junto a otras influencias, marcó buena parte del constitucionalismo europeo.

La sobremesa en España.

Actualizo esta entrada pues hay dos cambios. Ángel Sánchez Harguindey no puede participar y lo sustituye Juan José Téllez. Y se incluye la conferencia inaugural de los Cursos de Verano, a cargo de Felipe Benítez Reyes, sobre el admirado José Manuel Caballero Bonald. Los tres son amigos y Caballeros de la Orden de la Solear. 

                                         

Cursos de Verano de la UCA, Julio de 2013.  

Curso B03: CAFÉ, COPA, CHOCOLATE Y PURO. LA SOBREMESA EN LA CULTURA POPULAR ESPAÑOLA.

Coordinador: Prof. Dr. Alberto Ramos Santana. Catedrático de Historia Contemporánea de la UCA

OBJETIVOS:  La sociabilidad, en tanto que la capacidad de los hombres para relacionarse y convivir, encuentra en torno a la mesa y en la tertulia uno de sus exponentes, y su mejor forma de representación es la sobremesa, el momento en que, tras el almuerzo, se desarrolla una conversación más o menos informal, a la que suele acompañar, normalmente, una taza de café, una copa de aguardiente, un bocado de chocolate u otras golosinas y, en lugares privados, un cigarro. Los objetivos del curso son: 1) Analizar las formas de sociabilidad que se desarrollan en espacio cerrados y en torno a una mesa. 2) Conocer la historia y las características de los elementos que acompañan la sobremesa: café, aguardientes, chocolate y tabaco, así como su uso y consumo en ese momento que forma parte del acervo cultural español.

Día 1 de julio

09:00h-10:00h. Presentación introductoria.

10:00h-11:30h. Formas y modos de sociabilidad en la España contemporánea. Alberto Ramos Santana, Catedrático de Universidad de Historia Contemporánea, en la Universidad de Cádiz. Director del Grupo de Investigación “Esteban Boutelou” del Plan Andaluz de Investigación.

11:30h-13:00h. El café, los cafés, su historia y la influencia en los cambios sociológicos europeos. Carlos Azcoytia Luque, Crítico gastronómico y escritor. Escritor y biógrafo de la historia de los alimentos, la cocina y la gastronomía. Asesor histórico-gastronómico de la serie de documentales para Canal Sur Andalucía: ‘Saboreando cultura’, ocho capítulos, Director y presentador del programa de radio ‘Gastrohistoria’ para la emisora Gastro Radio

13:00 Conferencia Inaugural de la 64ª Edición de los Cursos de Verano de Cádiz José Manuel Caballero Bonald, de lo vivo a lo contado. Sr. D. Felipe Benítez Reyes, escritor.

Día 2 de julio
09:00h-10:00h. Sesión bibliográfica

10:00h-12:00h. Culturas de los digestivos: el brandy y otros aguardientes y licores. Javier Maldonado Rosso, Doctor en Historia por la Universidad de Cádiz. Ha sido Profesor Colaborador Honorario de Historia del Vino en la Universidad de Cádiz y coordinador de la Red Internacional de Historiadores de la Vitivinicultura y es investigador del Grupo de Estudios Históricos “Esteban Boutelou” desde su constitución en 1988.

12:00h-14:00h. Chocolate. Naturaleza, historia y cultura. Mª Antònia Martí Escayol, Profesora Titular del Departamento de Historia Moderna i Contemporánea de la UAB. Especialista en historia ambiental y autora de la monografía El placer del chocolate: la historia y la cultura del chocolate en Cataluña (Cossetànjia Edicions, 2004).

Día 3 de julio
09:00h-11:00h. Quinientos años de cultura del tabaco. José Manuel Rodríguez Gordillo, exDirector del Archivo de Tabacalera, ha sido Profesor Titular de Historia Moderna en la Universidad de Sevilla. Cuenta con más de una veintena de publicaciones sobre la historia del tabaco.

11:00h-12:30h. La tertulia, entre el café de la sobremesa y los platós de televisión, Juan José Téllez Rubio. Escritor y periodista, ha publicado numerosos libros de poemas, relatos y ensayos. Desde hace años, participa en tertulias de radio y televisión, al tiempo que mantiene columnas de opinión en diversos periódicos impresos y on line. 

12:30h-14:00h. Mesa redonda: Tertulias y sobremesas.
1.- José Manuel Rodríguez Gordillo, exDirector del Archivo de Tabacalera y Profesor Titular de Hª Moderna, USE.
2.- Marieta Cantos Casenave, Profesora Titular de Literatura, UCA.
3.- Jesús Maeso de la Torre, Escritor.

Lugar de celebración: Edificio Constitución  1812 (Antiguo Cuartel de la Bomba). Sala Lequerica.

Duración: 20 horas presenciales y 5 horas en Campus Virtual.

Sistema de evaluación: Asistencia obligatoria a todas las sesiones y prueba objetiva determinada por el coordinador.

MATRÍCULA: http://celama.uca.es/64cv/seminarios/b03

 

El fallido plan de rehabilitación

El ambicioso y necesario plan de rehabilitación del casco histórico de Cádiz, que proyectó la Junta de Andalucía, tiene su paradigma del fracaso en carteles como el que se puede ver en la calle San Juan, desde el año 2006. 

En la Escuela de Hostelería

Las justas reivindicaciones de la Escuela de Hostelería de Cádiz, que depende de la Junta de Andalucía y de la que nos hicimos eco en otra entrada anterior, atañen a varias administraciones, como se refleja en las quejas expresadas en la puerta de la Escuela.

Espero que pronto se solucionen los problemas de este centro docente, que no solo ha ofrecido en los últimos años buenos resultados formativos, también ha colaborado en cuantas iniciativas culturales se le han planteado.

Barandilla muy peligrosa

Ayer, paseando por las murallas de San Carlos, al bajar hacia la plaza de España, una persona se clavó -levemente- el oxidado y roto borde de la barandilla. Por suerte era un adulto que se había apoyado con suavidad y reaccionó a tiempo, retirando la mano.

El estado de la barandilla es muy peligroso, cualquier día puede ocurrir un grave accidente y, parece evidente, la rotura se ha producido por falta de cuidado y mantenimiento, que es obligación del Ayuntamiento.  

Nuevo libro sobre 1812

Mañana se presenta el libro que recoge las aportaciones al 8º Congreso Doceañista, celebrado en marzo del pasado año.

Ejemplo de civismo

En la Clínica de la Salud, situada en la estrecha calle Feduchy, ponen los cartones que deben recoger los servicios de basura en las ventanas, para no impedir la circulación.

¿Cuántas al año?

¿Alguien sabe el número de procesiones que salen en Cádiz al año?

En la foto, el Corpus chiquito de San Antonio el domingo pasado, con una "recogida" típica de Semana Santa: los pasos se van situando en la plaza y esperan para terminar con una ceremonia de saludo frente a frente.

Menos mal...

Menos mal que avisan de la dirección para ir al garage, que si no...

Genial El Roto

 

¿Intentamos cambiarlo?

Gestión del clima y de árboles

Hace dos días, en la calle Veedor: denuncia del cambio climático y de la "muerte" de árboles en Cádiz.

¡Siempre hay que leer!

La foto la he tomado prestada de la página oficial de Rebeldía, no creo que les importe.

Manos por el futuro

Colores de primavera

Me gusta cuando, en primevera, en los jardines y las calles de Cádiz aparecen colores malva y rosa. En la Alameda, en el Campillo de los Coches, en Candelaria, En el Parque Genovés, en un balcón de la calle San José...

José Rizal

EL héroe nacional de Filipinas, José Rizal (19/6/1861, 30/12/1896), nació en el seno de una familia acomodada y culta, recibió su primera educación en tagalo en una escuela rural y aprendió también español y latín, hasta que, con once años, trasladado a Manila, estudió Bachiller en el Ateneo Municipal regido por los jesuitas. Por esa época comenzaron sus escarceos literarios, al tiempo que, consciente del trato discriminatorio que la administración colonial daba a los filipinos, afloraron sus inquietudes sociales y políticas. En 1878 inició estudios de Medicina y Filosofía y Letras en la Universidad de Santo Tomás y en 1882 viajó a España -posiblemente pasó por Cádiz, como refleja en sus escritos-, para licenciarse en Madrid en Medicina y en Filosofía y Letras, entrando en contacto con el Círculo Hispano-Filipino. Completó su formación en varios países europeos, destacando Alemania, donde, según me informa Hans Josef Hartz, en Heidelberg y Wilhemsfeld se le recuerda con predilección.

No tenemos espacio para extendernos sobre su intensa y azarosa vida, pero hay que destacar que en Madrid comenzó a escribir su gran novela, Noli me tangere, en la que denunciaba la situación en Filipinas, como hizo después en El filibusterismo y en otros escritos, en los que Rizal abogaba por una sociedad libre, armónica y justa, y por la modernización de su país, reclamando garantías democráticas para los filipinos y representación en Cortes en igualdad con los peninsulares. Sus críticas más duras fueron contra la usurpación de los derechos y los bienes de los filipinos por los colonos y la iglesia española, que nunca le perdonarían sus denuncias. Sin embargo, para la consecución de sus fines exigía una lucha pacífica; pero el contexto del fin de la colonización española bogó en su contra. Las luchas independentistas en Cuba, adonde Rizal solicitó ir como médico, hicieron sospechar al gobierno español de sus intenciones. Fue detenido y, tras un juicio sin garantías para su defensa, fusilado.

Lo que supuso su ejecución lo reflejó bien Miguel de Unamuno al conocer su fusilamiento: "La España del ¡viva España! sacrílego que se lanzó sobre el cadáver de Rizal es la España de los explotadores, los brutos y los imbéciles; la España de los tiranuelos y de sus esclavos; la España de los caciques y los dueños de grandes latifundios; la España de los que sólo viven del presupuesto sin ideal alguno".

Publicado en Diario de Cádiz, 8 de junio de 2013.

El Ayuntamiento descubre un nuevo diputado doceañista

Creo que no debo ser el único que ha recibido este mensaje:

Nos complace adjuntarle invitación al descubrimiento del Busto en homenaje al Dr. D. José P. Rizal, Diputado Doceañista, el próximo viernes 14 de junio, a las 12.00 horas, en la Alameda Apodaca de Cádiz.

Rogamos confirmación de asistencia.

Atentamente,
Excmo. Ayuntamiento de Cádiz
C/ Concepción Arenal, s/n
Casa de Iberoamérica
11006 Cádiz (España)
Tlf.: 956 28 82 96
www.cadiz2012.es


Convertir a Rizal en Diputado Doceañista es un hallazgo histórico sin precedentes, ya que José Rizal, héroe de la independencia de Filipinas, nació el 19 de junio de 1861.

A su figura dedico mañana mi semanal columna en Diario de Cádiz -que pondré también en esta página.

De Gades a Roma

El pasado lunes, 3 de junio, leí en el blog Fuerza y honor una entrada sobre los Vasos de Vicarello, una pequeña población al norte de Roma famosa por sus aguas salutíferas. Allí se encontró en 1852 un importante tesoro arqueológico en el que destacaron cuatro vasos, los de Vicarello o Vasos de Apolinares, de diferentes tamaños y de plata labrada, que, imitando una columna miliaria, tienen grabados el itinerario que debía realizar un viajero que fuera de Gades a Roma.

Los vasos están en el Museo Nazionale Romano y en la Real Academia de la Historia de España existen copias en bronce a partir de los originales, de las que, creo, procedían las imágenes que ilustraban el blog Fuerza y Honor.

Pues lo que son casualidades. El miércoles me encontré en la Facultad de Filosofía y Letras con Rafael Garófano que ha fotografiado los vasos en Roma. Le comenté la coincidencia con la lectura del blog antes citado, y ayer Rafael me envió las fotos que siguen.

  

¿Representan al pueblo español?

El Partido Popular considera que querellarse, como ha hecho Izquierda Unida, contra Luis Bárcenas, Alvaro Lapuerta, Federico Trillo, Rodrigo Rato, Pablo Crespo y Ángel Acebes, además de contra  siete constructores -que presuntamente financiaron ilegalmente al PP-, por el asunto de los, también presuntos, sobresueldos en el Partido Popular, "ofende al pueblo español", es "populista" y genera "un clima de confrontación". Más información aquí.

Parece increíble, pero viniendo de quienes viene, ya casi no extraña. Lo que sigue sorprendiendo es el cinismo que supone decir que contra quienes IU se querella -todos ellos presuntos implicados en una trama de cobros irregulares, en una corruptela que se está investigando-, representan al pueblo español. Es lo que se deduce de la afirmación de que el pueblo español se ofende por la querella.

No lo creo, más bien al contrario, las informaciones sobre Gurtel, caso Bárcenas o los EREs andaluces, provocan rechazo del pueblo español, que lo que está pidiendo a gritos es que los corruptos paguen, sean del partido que sean.

Así que ya podría el PP abandonar esa actitud victimista, ese disfraz patriotero, dejar de atribuirse el marchamo de garantía de españolidad y asumir responsabilidades. Pero parece difícil que lo haga, pues, como dice el refrán, de casta le viene al galgo: los tics autoritarios y sectarios del PP tienen explicación histórica e ideológica.

González del Castillo y la Manzanilla

Cuando el año pasado nos eligieron Presidentes de la Orden de la Solear, Marieta y yo propusimos hacer un libro sobre los sainetes de Juan Ignacio González del Castillo en los que aparece la Manzanilla. Nos parecía que era interesante dar a conocer unos textos que, junto con otros documentos de archivo, testimoniaban que la Manzanilla era un vino popular ya en el último cuarto del siglo XVIII y que, por lo tanto, no es un vino surgido a principios del XIX, como tradicionalmente se ha venido considerando.

El libro, con el título Juan Ignacio González del Castillo: Sainetes manzanilleros, publicado por Barbadillo en edición no venal, se presentó en el último Capítulo de la Orden de la Solear, celebrado en el Salón Don Benigno de Bodegas Barbadillo, el pasado 30 de mayo. 

Juan Ignacio González del Castillo, que nació en Cádiz en 1763 y murió en su ciudad durante la epidemia de fiebre amarilla de 1800, dejó escritos más de cuarenta sainetes en los que describe situaciones e historias inspiradas en los ambientes y costumbres populares de la ciudad de Cádiz. Pues bien, en algunos de esos sainetes aparecen alusiones a la Manzanilla. En el libro hemos incluido copia facsimilar de El aprendiz de torero, El café de Cádiz, El gato, Los zapatos y Los majos envidiosos.

Precede a los textos de los sainetes una introducción en la que, además de comentarios sobre González del Castillo y su obra, citamos documentos sobre el consumo de vinos en Cádiz, especialmente Manzanilla, en 1781, fecha que, por el momento, es la más antigua que se ha localizado nombrando al vino Manzanilla, igualmente comentamos aspectos de interés de la obra de Esteban Boutelou, publicada en 1807, Memoria sobre el cultivo de la vid en Sanlúcar de Barrameda y Xerez de la Frontera.

La portada recoge el cuadro La Manzanilla, del pintor Francisco Masriera, que fue portada de La Ilustración Artística del 30 de diciembre de 1889, localizada en la Hemeroteca Digital de la Biblioteca Nacional de España.

Luz en La caleta

Hoy, a las 21 horas.

¿Metáfora gaditana?

Otra Escuela de Hostelería en peligro

No se sabe qué pasa con las escuelas de Hostelería en Cádiz, pero parece que, a pesar de la buena labor que han hecho y hacen, hay poco interés en su continuidad.

Primero fue la "Fernando Quiñones", la del Valcárcel -que depende de la Diputación-, que estuvo a punto de cerrar y su futuro sigue preocupando.

Ahora, o mejor, desde hace varias semanas, es la Escuela de Hostelería de Cádiz, la que está en la Alameda, que depende de la Junta de Andalucía, la que tiene serios problemas para asegurar su futuro, al parecer desde que las competencias sobre la Escuela, que antes tenía la delegación de Empleo, pasaron a Educación.

Es incomprensible que un centro que tan buena formación ofrece, y con una altísima colocación de los alumnos que salen de ella, tenga tantos problemas, cuando la hostelería es una de las salidas laborales importantes de la provincia de Cádiz y de Andalucía. Así que, como dice la foto que hice ayer noche,  hay que gritar:

Ji... aro!

Caseta de feria y denuncia de presuntos corruptos. En la feria de Puerto Real.