En la esquina de Enrique de las Marinas con Buenos Aires ha abierto "La antigua confitería", la nueva apuesta de Ángel Ramos, quien fuera cocinero en "El faro", que se independizó con "El balneario" en el Paseo Marítimo, y posteriormente regresó a La Viña, abriendo en la calle de La Palma un nuevo "El Balneario".
En "La antigua confitería" no solo ha renovado el local, también da un paso más en su cocina. Mantiene alguno de los arroces que le dieron merecida fama, pero abre la carta a nuevos productos y estilos.
Si en "El balneario" preparaba un rico crujiente de morcilla y manzana, ahora ofrece un buenísimo crujiente de chipirones en tinta con alioli. Merece la pena probar el cebiche de corvina, muy buenas las gambas tikka massala con arroz salvaje, y no se pierdan las exquisitas paletillas de conejo confitadas (en la foto).
No hay comentarios:
Publicar un comentario