Menú temático

Como se ha puesto de moda en algunos restaurantes, hicimos hace un par de días un menú temático en casa, pero sólo de dos platos que tenían como materia prima básica unos chipironcitos.

El primer plato consistió en chipirones con jamón.

Es sencillo. Una vez limpios, se cuecen con sal los chipirones y se reservan en aceite de oliva. Para servirlos, se pica ajo, se añaden taquitos de jamón y se aliña con un poco de limón y algo más de aceite, si hiciera falta.  


El segundo, chipirones con corazón de alcachofitas.

Se pasan por una sartén con un poco de aceite de oliva los chipirones y los corazones de alcachofa; aparte de hace un sofrito de tomate con cebollita picada, añadiéndole la tinta de los chipirones, que aunque sea poca le da sabor.