Un año más

Por razones que desconocemos, no me llegó el calendario de Squirrel´s del año pasado, que fue devuelto a su lugar de origen y me ha llegado hace un par de días, junto al de 2023.

Desde que estuvimos por primer vez en esta formidable taberna y cervecería, corría el año 1992, cada comienzo de año recibo, desde Corvallis, Oregón, el calendario que todos los años edita Greg Little, el tabernero, y nuestro buen amigo y profesor de la Universidad Estatal de Oregón, Guy Wood me envía y coloco en mi despacho. Al principio eran de cartulina, desde hace casi dos décadas, de tela, que son los que tengo guardados.

Aunque por razones lógicas voy poco, entre mis tabernas favoritas sigue estando Squirrel´s

Squirrel´s con mascarilla

Este año, sin dudas por la pandemia, el calendario de la taberna Squirrel´s -que desde hace más de treinta años nos envía nuestro amigo y profesor de la Universidad de Oregón, Guy Wood, con la connivencia del tabernero más famoso de Oregón, Greg Little-, ha llegado un poco más tarde, eso sí, con mascarilla.

La ardilla de 2020

Como todos los años, desde hace casi 30, el calendario de la taberna Squirrel´s, que nos envía puntualmente Guy Wood, anuncia que llega un nuevo año.

Hace tiempo que no visitamos Corvallis...

El calendario de Squirrel´s

Puntual, como cada año desde que estuvimos allí por primera vez en el año 1992, he recibido el calendario de la taberna Squirrel´s, de Corvallis, Oregón. Año tras año, Greg, el tabernero, edita un calendario que Guy Wood me envía y coloco en mi despacho.

Beef jerky

Muchos recordamos, en las películas del oeste norteamericano, al vaquero mordiendo un trozo oscuro, que algunos pensaban era tabaco -a veces lo era-, pero que generalmente era un trozo de carne seca: beef jerky.

Jerky es carne sin grasa, marinada y secada al sol, a veces también ahumada, y es un término que -gracias a internet- me he enterado que procede del término quechua "charqui" (quemar carne). Actualmente la carne se seca también a baja temperatura y hay jerky que, por su preparación al marinarlo, puede ser dulce, salada o picante. Se prepara generalmente con carne de res, aunque también se prepara con venado, alce, pavo... Por decir algo parecido en España, se podría parecer a la cecina.

Comí jerky por primera vez en Oregón, hace ya bastantes años, y hace unos días, unos amigos que vinieron de Corvallis (Oregón), me trajeron jerky en salsa teriyaki, buenísima.

Squirrel´s

La primera vez que estuvimos en Squirrel´s fue en 1992. Habíamos viajado a Corvallis (Oregón) para participar en unos cursos organizados por Guy Wood en la Oregon St. University y, al terminar las clases del primer día, fuimos a la taberna favorita de Guy, Squirrel´s a celebrarlo con unas cervezas. Desde entonces, cada año, recibimos el calendario que Greg Little, el tabernero, edita y Guy le pide para enviárnoslo.

En Squirrel´s, que tiene fama por sus hamburguesas y patatas fritas -y doy fe de que son muy buenas-, destacan sus formidables cervezas artesanas y el buen ambiente que reina en el local, construido y decorado con madera natural procedente de los enormes y hermosos bosques de Oregón.

La última visita a Squirrel´s fue en agosto de 2010 y seguía como siempre, con una cerveza inmejorable. De esa visita son las fotos que siguen. En la primera, muy temprano, creo que eran las cinco de la tarde, Guy en la barra con una cervezas (la foto la hice sin flash).

     
En la segunda, la decoración exterior de la taberna, con un azulejo con la imagen de Greg Little.