Prohibido

Recurro al participio de la palabra prohibir, que fue el infinitivo que usó Pepe Monforte para titular su excelente artículo del 15 de marzo, en Diario de Cádiz, para decir que comparto plenamente lo que escribió.

La venta ambulante de mariscos, patatas, barquillos, almendras..., como los freidores, forman parte del patrimonio y de las tradiciones gaditanas, como han reflejado en sus obras, o en sus memorias personales, Alejandrina Gessler, Antonio Redondo, José María de Puelles..., y tantos otros.

Tanto es así que, como recordaba Monforte, en los años sesenta del pasado siglo, se emitieron tarjetas postales dedicadas a esa venta ambulante tradicional, como un atractivo turístico de Cádiz. La imagen que abre esta entrada es una tarjeta que guardo, entre otras muchas, dedicadas a la ciudad. En su reverso puede leerse, "Cádiz. Canasta de erizos. Panier de Hérissons. Basket with sea-urchins", para que los turistas lo tuvieran claro:

Como eran postales estas dos dedicadas a la venta de marisco y de lapas, en la puerta del Merodio y los alrededores del mercado, o la dedicada a la venta de caballas, una imagen que preside un rincón de la barra de El Faro:

También son imágenes tradicionales las de la venta de marisco en la calle Zorrilla, delante de la cervecería de El Puerto, o en la puerta del Pedrín -magnífica foto de Francisco Herrera-, o en la playa Victoria, lugares en los que muchos hemos consumido cangrejos, camarones, ostiones o bocas de la Isla, y aquí seguimos.

Por tanto, no se trata de prohibir, lo que hay que hacer es regular la venta y asegurar la higiene y calidad del producto. Pretender que solo hay seguridad en el consumo si se realiza en un establecimiento de hostelería, no es del todo cierto, y eso lo sabe la patronal hostelera, que conoce infecciones debidas a productos mal conservados y tratados en establecimientos afiliados, y no solo con tortilla de patatas, ni solo en Carnaval.

Futuras Bocas de la Isla

Dicen los expertos que el Barrilete, científicamente conocido como Uca tangeri, es el único cangrejo violinista europeo.

Son, para que nos entendamos, los que proporcionan las ricas Bocas de la Isla. 
 

Las fotos son de hoy, en el Río San Pedro.

Mariscando

En su entretenido y curioso libro La mujer gaditana. Apuntes de economía social (1902), el médico portuense Federico Rubio realiza una breve introducción sobre el origen de Cádiz y sus habitantes, afirmando que "a la luz" de la prrehistoria, se concluye que Cádiz es uno de los primeros lugares poblados del mun­do conocido, ya que los primeros pobladores encontraron aquí las dos condiciones indispensables para vivir: "tierra firme donde estar y alimentos naturales á mano, ofreci­dos sin dificultad, sin trabajo y sin necesidad de industria", alimentos consistentes en molus­cos vivos, crus­táceos y otros animales comestibles.

La conclusión de Rubio, es que los primeros habitantes de Cádiz eran mariscadores y que, en progresica evolución, después "Cádiz pasó de mariscadora a pescadora, de ahí a puerto de mar, marinera de costas, naviera y comerciante. Luego, sobre estos factores, punto de escala, almacén de depósito, base de operaciones de guerra y plaza fuerte".

Recordé a Federico Rubio hace unos día cuando contemplé, en la Punta de San Felipe a un hombre cogiendo lapas. Y el mismo día, un mariscador con aguas por las rodillas junto a la Alameda, cerca de los restos de los baños que hubo allí. Hacía años que no veía una escena así y, pensé, si verlos de nuevo era consecuencia de la crisis.