Esta mañana, en la calle Ancha
sábado, 30 de noviembre de 2013
Dimisiones en Asuntos Sociales
Aunque intenten aclararlo con declaraciones más o menos enrevesadas, mas o menos directas, lo cierto es que las explicaciones oficiales sobre la dimisión de cinco responsables de Asuntos Sociales en el Ayuntemiento -primero la coordinadora y después cuatro directoras de servicios-, no convencen. Es evidente que pasa algo, que algo se ha hecho, o se está haciendo mal, y que hay desacuerdo y descontento con la gestión desarrollada, con las decisiones adminitrativas y políticas adoptadas por las delegadas nombradas por la alcaldesa.
De todo lo dicho, lo único cierto es que siempre se dimite por razones personales. Pero es que la dimisión como protesta es una decisión personal. Y aludir, como ha hecho Juan José Ortiz, a que las cuatro últimas cartas de dimisión son iguales, no justifica nada pues, precisamente, lo que deja claro la unanimidad en las cartas es que hay marejada de fondo en la delegación municipal de Asunto Sociales y en el desarrollo de la política social del ayuntamiento. Y eso es lo que la alcaldesa y las concejalas delegadas deberían explicar.
De todo lo dicho, lo único cierto es que siempre se dimite por razones personales. Pero es que la dimisión como protesta es una decisión personal. Y aludir, como ha hecho Juan José Ortiz, a que las cuatro últimas cartas de dimisión son iguales, no justifica nada pues, precisamente, lo que deja claro la unanimidad en las cartas es que hay marejada de fondo en la delegación municipal de Asunto Sociales y en el desarrollo de la política social del ayuntamiento. Y eso es lo que la alcaldesa y las concejalas delegadas deberían explicar.
jueves, 28 de noviembre de 2013
Ana Botella, mejor que Gila.
La frase es de antología, sin duda dará la vuelta al mundo y obligará a una revisión de la historia del pensamiento mundial. Sin papeles, sin leer, Ana Botella ha sentenciado: "la ideología que ha traído mayor progreso a la historia de la humanidad" ha sido la del PP.
Tiene más interés escucharla directamente. Ni Gila la igualaría.
Cambio de página
Terminado el Bicentenario, he cambiado la página sobre mi contribución académica, por otra personal y más general.
Consejeros de Gas Natural
Consejo de Administración de Gas Natural, según la Memoria del año 2012. Además de Felipe González, algún conocido más.
Vista parcial de la página
miércoles, 27 de noviembre de 2013
Fabes con compango
Nuestros amigos Juan José y María José fueron de excursión a Asturias y, por suerte, no nos trajeron una camiseta de las que ponen "Estuve en Oviedo y me acordé de ti".
Pero sí se acordaron de nosotros y nos trajeron fabes y compango. Ayer hicimos fabada asturiana.
Tuvimos las fabes en remojo unas horas, escurridas, las pusimos en la cazuela con dos dedos de agua por encima y mientras llegan a hervor, el compango -chorizo, morcilla y tocino bien entreverado, con mucha carne- en agua tibia. Cuando las fabes empezaban a hervir, añadimos el compango, chorizo y morcilla abiertos y el tocino en dos trozos, esperando que volviera a hervir para añadirle un poco de azafrán (cuatro hebras), después, con las fabes a fuego casi mínimo, cumplimos el ritual de asustarlas con agua fría dos veces -rompe el hervor y se cocinan mejor-, dejándolas un par de horas a fuego lento, hasta que quedaron tiernas. No le añadí sal, pues, tras probar, no fue necesario. En total, poco más de tres horas de guiso y reposaron casi otras tres antes de comer.
No respetamos, como se ve, la costumbre de comer las fabes y el compango separados. Y para acompañarlas, abrimos una botella de Encuentro, un malbec de Bodegas Rutini (Mendoza, Argentina), cosecha 2010, muy bueno, como la fabada.
Pero sí se acordaron de nosotros y nos trajeron fabes y compango. Ayer hicimos fabada asturiana.
Tuvimos las fabes en remojo unas horas, escurridas, las pusimos en la cazuela con dos dedos de agua por encima y mientras llegan a hervor, el compango -chorizo, morcilla y tocino bien entreverado, con mucha carne- en agua tibia. Cuando las fabes empezaban a hervir, añadimos el compango, chorizo y morcilla abiertos y el tocino en dos trozos, esperando que volviera a hervir para añadirle un poco de azafrán (cuatro hebras), después, con las fabes a fuego casi mínimo, cumplimos el ritual de asustarlas con agua fría dos veces -rompe el hervor y se cocinan mejor-, dejándolas un par de horas a fuego lento, hasta que quedaron tiernas. No le añadí sal, pues, tras probar, no fue necesario. En total, poco más de tres horas de guiso y reposaron casi otras tres antes de comer.
martes, 26 de noviembre de 2013
Ocho mil millones y el cuento de la lechera
Foto de Eulogio García, "prestada" por Diario Bahía de Cádiz
Seguramente es mi torpeza con los periódicos digitales, pero, feliz por la buena noticia de que caerán sobre esta ciudad y provincia, buena parte de los 8.000 millones anunciados ayer por la ministra Pastor, acompañada de Teófila Martínez, intenté informarme cómo los periódicos de ámbito nacional recogían la buena nueva. Pero para mi desazón, no encontré nada.
Comencé comprobando que en El País, a las 12,25, no había nada sobre la importante noticia, ni en portada, ni en política, ni en economía, ni, para colmo, en las noticias de Andalucía. Recorro las páginas de El Mundo, en similares secciones, y tampoco; son las 12,35. Miro Público, 12,40, nada de nada. Pero es que ni en ABC, a las 12,45. Mi gozo en un pozo, seguramente, como digo, en el de mi torpeza.
Aunque no lo entiendo. Según Diario de Cádiz, La Voz de Cádiz, Cádiz Información y Diario Bahía de Cádiz, la provincia de Cádiz será el eje del desarrollo logístico del sur de Europa, ¡y a los periódicos de ámbito nacional no les interesa la noticia! ¡Qué mala es la envidia!
Es eso, envidia. España -a pesar de la crisis, que diría una pantalla LED- invertirá 8.000 millones de euros para desarrollar la estrategia logística nacional y crecer un 80% hasta el año 2050, lo que se convierte "en una palanca" esencial para salir de crisis.
Una duda tonta: ¿crisis hasta el 2050? ¿no estábamos saliendo ya? ¡Claro que sí!
Así que vamos a lo positivo. Lo que Ana Pastor ha contado es un "guiño a la Plataforma Logística del Sur" que nuestra alcaldesa ha ideado y diseñado. Aunque algunos malos pensados opinan que todo quedó en el guiño.
Veamos. Ana Pastor, sin duda bien asesorada, explicó que Cádiz es "un símbolo", por su situación geoestratégica y su histórica relación con las rutas comerciales intercontinentales, desde los fenicios, hasta las pateras, pasando por Colón y el contrabando de tabaco, por lo que hay que lograr un sistema de transporte intermodal que conecte carreteras, ferrocarriles, puertos y aeropuertos, que, sin duda, estarán para el año 2050, cuando la crisis empiece a remitir.
Por eso hay actuaciones prioritarias, como la Ley del Sector
Logístico -a debate ya en las letrinas del Congreso-, así como la creación de una ventanilla única -con un funcionario de sueldo rebajado y congelado-, "autopistas ferroviarias" -no se ha decidido si de peaje, o no-, mejores conexiones y accesos ferroviarios y viarios en los puertos y "autopistas del mar" -cuando no salte el levante.
Hay muchas más ideas, como la optimización del
sector logístico, el nuevo
reglamento de la Red Transeuropea del Transporte, que incluye 37 puertos
españoles y 23 centros logísticos, entre los que no está Cádiz -pero, ¡eso que importa!- o la estrategia del Gobierno
peperiano para convertir a
España en la gran plataforma logística del sur de Europa, con capital en Cádiz, digo yo. Quizás algún mal pensado dirá que esto es el cuento de la lechera. Incluso peor, que todo esto quiere tapar lo de la Zona Franca sevillana, la ausencia de inversión para los BAM, la pérdida de los gaseros, la crisis de Navantia, el retraso en las infraestructuras -incluyendo el del puente-, la bajada de las pensiones, el aumento del paro..., cualquier cosa con tal de empañar la gestión de Nuestra Señora. ¡Malditos!
Las cosas cambian una barbaridad
¡Cómo cambian las cosas!, Una barbaridad, lo que yo les diga.
Hasta no hace mucho, justamente hasta el 20 de noviembre de 2011, el Partido Popular culpaba al gobierno de los retrasos en las obras del segundo puente sobre la bahía de Cádiz. Incluso todos recordamos a la alcaldesa, Teófila Martínez, en agosto de 2010, a pie de obra reclamando presteza y recogiendo firmas para agilizar las obras, mientras exigía al entonces ministro de Fomento, José Blanco, garantías de su terminación en 2012. Todavía más, en julio de 2011, José Loaiza, como presidente del PP, ¡le pedía explicaciones a la Junta de Andalucía por los retrasos en las obras del nuevo puente!
Ahora ya no tiene la culpa el gobierno de la nación, no sé si en el PP culparán de algo a la Junta, aunque no me extrañaría, pero de momento la ministra de Fomento, Ana Pastor, la que dijo que el puente se terminaría en diciembre de 2013, culpa a la empresa constructora, a la que piensa pedirle explicaciones.
La foto es de marzo de 2013.
Hasta no hace mucho, justamente hasta el 20 de noviembre de 2011, el Partido Popular culpaba al gobierno de los retrasos en las obras del segundo puente sobre la bahía de Cádiz. Incluso todos recordamos a la alcaldesa, Teófila Martínez, en agosto de 2010, a pie de obra reclamando presteza y recogiendo firmas para agilizar las obras, mientras exigía al entonces ministro de Fomento, José Blanco, garantías de su terminación en 2012. Todavía más, en julio de 2011, José Loaiza, como presidente del PP, ¡le pedía explicaciones a la Junta de Andalucía por los retrasos en las obras del nuevo puente!
Ahora ya no tiene la culpa el gobierno de la nación, no sé si en el PP culparán de algo a la Junta, aunque no me extrañaría, pero de momento la ministra de Fomento, Ana Pastor, la que dijo que el puente se terminaría en diciembre de 2013, culpa a la empresa constructora, a la que piensa pedirle explicaciones.
La foto es de marzo de 2013.
domingo, 24 de noviembre de 2013
Una propuesta
Entre la trasera de la Audiencia y las bóvedas del antiguo cuartel de Santa Elena, en las Puertas de Tierra, ha quedado una plazoleta bastante bien urbanizada, un espacio libre que, parece, ahora solo sirve de acceso al Museo de Títeres allí abierto.
Creo que es un espacio aprovechable, por ejemplo, para poner las carpas de las exposiciones itinerantes de la Caixa. Se conseguirían dos objetivos. Por una parte, reforzaría el carácter cultural de las Puertas de Tierra, con los museos de Litografía y Títeres, además de lograr atraer gente al paseo superior de las murallas. Por otra, libraría de ocupaciones excesivas la plaza de San Antonio, uno de las que más utilizan los gaditanos del casco antiguo los fines de semana, que con las carpas queda muy mermada y, en estos días, no presenta su mejor imagen.
Creo que es un espacio aprovechable, por ejemplo, para poner las carpas de las exposiciones itinerantes de la Caixa. Se conseguirían dos objetivos. Por una parte, reforzaría el carácter cultural de las Puertas de Tierra, con los museos de Litografía y Títeres, además de lograr atraer gente al paseo superior de las murallas. Por otra, libraría de ocupaciones excesivas la plaza de San Antonio, uno de las que más utilizan los gaditanos del casco antiguo los fines de semana, que con las carpas queda muy mermada y, en estos días, no presenta su mejor imagen.
Un rayo de luz
Sobre las 14,30, encontré por Veamurguía la procesión semanal, que, como he comentado en la entrada anterior, recorría el Mentidero. Al principio pensé que había niebla, después percibí el olor a incienso. Total, un rayo de luz (divina, humana, ¡que cada uno piense lo que quiera!).
Las pantallas LED no informan
Una demostración de que las pantallas dedicadas a Loas Enredos y Distorsiones (LED) están para eso, para loar a doña Teófila y el PP, enredar al personal y distorsionar la realidad, es que no informan a los ciudadanos de Cádiz de los asuntos que, día a día, les atañen. Por ejemplo, de los problemas de tráfico y circulación cotidianos.
Hoy, sobre las 13,45 horas, había un montón de conductores mosqueados por la Alameda y las calles Buenos Aires y Enrique de las Marinas, conductores a los que se les desviaba sin previo aviso. O mejor dicho, sin que el ayuntamiento, que sabía lo que iba a ocurrir, les avisara. Que la Delegación Municipal de Tráfico -o como se llame la oficina competente- lo sabía, lo demuestra el que hubiera agentes desviando y controlando el tráfico. Lo que faltaba es información, y para eso deberían servir las pantallas, no solo para Loas Enredos y Distorsiones (LED).
Con motivo, al parecer, del Año de la Fe -creía que lo de la fe era algo permanente-, la procesión semanal gaditana recorría el Mentidero, para sorpresa de vecinos, visitantes y conductores despistados. Y es que las pantallas LED no informan, hacen todo lo contrario, desinforman.
Hoy, sobre las 13,45 horas, había un montón de conductores mosqueados por la Alameda y las calles Buenos Aires y Enrique de las Marinas, conductores a los que se les desviaba sin previo aviso. O mejor dicho, sin que el ayuntamiento, que sabía lo que iba a ocurrir, les avisara. Que la Delegación Municipal de Tráfico -o como se llame la oficina competente- lo sabía, lo demuestra el que hubiera agentes desviando y controlando el tráfico. Lo que faltaba es información, y para eso deberían servir las pantallas, no solo para Loas Enredos y Distorsiones (LED).
Con motivo, al parecer, del Año de la Fe -creía que lo de la fe era algo permanente-, la procesión semanal gaditana recorría el Mentidero, para sorpresa de vecinos, visitantes y conductores despistados. Y es que las pantallas LED no informan, hacen todo lo contrario, desinforman.
sábado, 23 de noviembre de 2013
La portada de San Antonio
Diariamente se pueden ver turistas, españoles y extranjeros, fotografiando la iglesia de San Antonio. No es sorprendente, pues es un edificio que llama la atención por su diseño y, sobre todo tiene una de las portadas más hermosas del barroco andaluz.
Lo que no se ve en las fotos de los turistas es el lamentable estado en el que se encuentra tan bello pórtico, como ya ha denunciado, entre otros, Elena González en un artículo que publicó en Gente de Cádiz.
He aquí una muestra:
Las fotos, excepto la primera, son de Jesús Machuca.
Lo que no se ve en las fotos de los turistas es el lamentable estado en el que se encuentra tan bello pórtico, como ya ha denunciado, entre otros, Elena González en un artículo que publicó en Gente de Cádiz.
He aquí una muestra:
Las fotos, excepto la primera, son de Jesús Machuca.
Pazlestina
Muy interesante la exposición Pazlestina, con 28 buenas e inteligentes viñetas de Carlos
Azagra y Juan Kalvellido. Organizada por la Delegación de Cadiz de la Asociación Pro Derechos Humanos de Andalucía, con la colaboración del Ateneo Republicano de Puerto Real y la UCA, se puede visitar en la facultad de Filosofía y Letras.
Historiadores
La fantástica viñeta de El Roto, hoy en El País, se va a unir a tres o cuatro recortes y citas que tengo en el tablón de mi despacho.
Una de ellas, tiene similar sentido a la viñeta. Es una cita que copié de Nikita
Jrushchov, en la que afirmaba:
“Los
historiadores son gente peligrosa, pueden trastornarlo todo”.
El maestro Josep Fontana publicó otra traducción/versión más completa:
“Los historiadores son gente peligrosa,
capaces de volverlo todo cabeza abajo. Conviene controlarlos”
Tengo también una viñeta que recorté de un periódico vasco, en el que se ve a un niño
con su padre. Y dice el niño:
“Aita,
las hogueras de San Juan ¿para qué sirven?”
“Para quemar trastos viejos e inútiles”,
responde el padre.
“Aita
–dice el hijo- ¿puedo tirar a mi profesor de historia?”
Igualmente coloqué en el tablón una cita de Miguel de Cervantes
en El ingenioso hidalgo don Quijote de la
Mancha, que en el capítulo 9, escribió:
“habiendo y debiendo ser los historiadores puntuales, verdaderos y no
nada apasionados, y que ni el interés ni el miedo, el rencor ni la afición, no
les haga torcer del camino de la verdad, cuya madre es la historia, émula del
tiempo, depósito de las acciones, testigo de lo pasado, ejemplo y aviso de lo
presente, advertencia de lo porvenir”.
jueves, 21 de noviembre de 2013
El mar, junto al Cuartel de Santa Elena
Paseando el domingo por el entorno de las Puertas de Tierra, recordé el grabado de Allix, de 1782, conocido como "Cádiz desde la Punta de Vaca"
Y recordaba como a las Puertas de Tierra, junto a los muros del Cuartel de Santa Elena, entonces llegaba el mar. Quizás se vea mejor si escogemos un detalle del grabado.
Ahí, donde entonces era mar, aparcan ahora coches
Es lo que tiene el progreso. Ese espacio se robó al mar para facilitar la llegada del ferrocarril y construir la primera estación.
Y recordaba como a las Puertas de Tierra, junto a los muros del Cuartel de Santa Elena, entonces llegaba el mar. Quizás se vea mejor si escogemos un detalle del grabado.
miércoles, 20 de noviembre de 2013
Manzanilleros
Esteban Boutelou, en 1806, describiendo las características de la manzanilla de Sanlúcar, escribió:
"De las uvas blancas aparentes como la listán, pisadas en buena disposición, y exprimidas levemente, se obtienen vinos blancos sin el menor viso, que se distinguen constantemente por su olor de manzanilla, y por su fragancia exquisita que tanto aprecian los Gaditanos".
Años antes, Juan Ignacio González del Castillo -que no se debe olvidar murió en el año 1800-, en algunos de sus sainetes expresaba con claridad el aprecio que los gaditanos tenían por la manzanilla, como se puede comprobar en el libro Sainetes “manzanilleros” de Juan Ignacio González del Castillo, edición preparada por Marieta Cantos y quien suscribe, y publicado por Bodegas Barbadillo este mismo año.
Por su parte, Antonio Alcalá Galiano, en sus Memorias, escribe refiriéndose al año 1816:
“En los días de que hablo, había en Cádiz y en sus inmediaciones cuadrillas llamadas de manzanilleros, por ser su ocupación constante hartarse del vino llamado allí de manzanilla, que bebían en las tabernas a todas horas, alternando los tragos con cortas cantidades de comida de chucherías estimulantes", y continúa narrando que, aunque no formaba parte de ellos, los tenía por compañeros.
El texto de Alcalá Galiano, como tantas otras memorias, tiene un tono exculpatorio de las veleidades cometidas esos años, pero su aprecio por el vino era conocido, tanto que algunos amigos y, sobre todo, enemigos lo llamaban "El Baco de las Andalucías"...
Los testimonios de que los manzanilleros proliferaron en Cádiz siguen a lo largo del siglo XIX, como se constata en Sánchez de Arco, por ejemplo, y la costumbre de formar cuadrillas para beber manzanilla perduró en el siglo XX.
En los años treinta del siglo pasado destacaban en la ciudad varias tabernas por sus barriles de vinos, pequeñas andanas en las que los taberneros cuidaban los vinos de Chiclana, Jerez y la manzanilla sanluqueña, tabernas a las que, religiosamente, acudían los que todavía eran conocidos, según Serafín Pró, como "famosos manzanilleros gaditanos".
Durante la Segunda República tuvieron fama por su manzanilla tabernas como "El Gavilán" -conocida también como la tienda de Maximino-, en la pazuela de la Cruz Verde, famosa por sus platitos; la Tienda de los Tres Reyes, en la calle Vea Murguía, haciendo esquina con la plazuela de Viudas y la calle Cervantes, que fue donde, dice Pró, se inició la costumbre de los platitos, además de servir las tradicionales tapas de embutido o queso; muy estimadas eran las soleras de manzanilla de "La Privadilla", en la plaza Gaspar del Pino, una de las tabernas más antiguas de Cádiz que cerró no hace demasiados años; la tienda de "La Escalerilla", en esa mínima plazoleta que se localiza al final de la calle Osorio, donde se colocaba un emparrado en primavera y verano, con acceso también desde el Campo del Sur, taberna que es escenario de la obra de Palacio Valdés Los majos de Cádiz, parada casi obligatoria a la salida de las corridas de toros, cuando se lidiaban en la plaza situada junto a la Cárcel; la tienda de "Las Banderas", en la calle San Pablo, famosa años después, también, por sus magníficas toritillitas de camarones; la taberna "El Pedrín", en la esquina de Sopranis con San Juan de Dios, donde hasta se podía probar, hace cuarenta años, zarzaparrilla; la tienda de vinos y ultramarinos "La Lonja", en la cella Columela, cerca de la plaza de Las Flores, lugar frecuentado, entre otros, por Antonio Rodríguez "El tío de la Tiza" o Miguel Mihura; y la tienda de "Solano", en la calle de su nombre, esquina con Torre, donde se reunía la tertulia conocida como "los pollos de Solano", a debatir y beber cañas de manzanilla.
En la actualidad no quedan muchas tabernas con una mínima andana de botas, donde no sólo almacenar, si no cuidar el velo de flor de la manzanilla. Si es cierto que se puede encontrar una buena manzanilla en barriles de entre dos y ocho arrobas -caso de la Tienda de Leo, o la recuperada La Sorpresa, por citar dos ejemplos- tres tabernas destacan por sus botas de manzanilla. La carbonera, en la calle San Fernando, antigua carbonería de Venero y Gómez, donde ya se podía beber un vaso, al igual que ocurría en la carbonería de la calle Solano. Ultramarinos El Veedor, donde junto a la manzanilla se cuida un excelente amontillado. Y la imprescindible Taberna La manzanilla, lugar ejemplar en el cuidado de los caldos sanluqueños, que debería ser declarado patrimonio nacional.
"De las uvas blancas aparentes como la listán, pisadas en buena disposición, y exprimidas levemente, se obtienen vinos blancos sin el menor viso, que se distinguen constantemente por su olor de manzanilla, y por su fragancia exquisita que tanto aprecian los Gaditanos".
Años antes, Juan Ignacio González del Castillo -que no se debe olvidar murió en el año 1800-, en algunos de sus sainetes expresaba con claridad el aprecio que los gaditanos tenían por la manzanilla, como se puede comprobar en el libro Sainetes “manzanilleros” de Juan Ignacio González del Castillo, edición preparada por Marieta Cantos y quien suscribe, y publicado por Bodegas Barbadillo este mismo año.
Por su parte, Antonio Alcalá Galiano, en sus Memorias, escribe refiriéndose al año 1816:
“En los días de que hablo, había en Cádiz y en sus inmediaciones cuadrillas llamadas de manzanilleros, por ser su ocupación constante hartarse del vino llamado allí de manzanilla, que bebían en las tabernas a todas horas, alternando los tragos con cortas cantidades de comida de chucherías estimulantes", y continúa narrando que, aunque no formaba parte de ellos, los tenía por compañeros.
El texto de Alcalá Galiano, como tantas otras memorias, tiene un tono exculpatorio de las veleidades cometidas esos años, pero su aprecio por el vino era conocido, tanto que algunos amigos y, sobre todo, enemigos lo llamaban "El Baco de las Andalucías"...
Los testimonios de que los manzanilleros proliferaron en Cádiz siguen a lo largo del siglo XIX, como se constata en Sánchez de Arco, por ejemplo, y la costumbre de formar cuadrillas para beber manzanilla perduró en el siglo XX.
En los años treinta del siglo pasado destacaban en la ciudad varias tabernas por sus barriles de vinos, pequeñas andanas en las que los taberneros cuidaban los vinos de Chiclana, Jerez y la manzanilla sanluqueña, tabernas a las que, religiosamente, acudían los que todavía eran conocidos, según Serafín Pró, como "famosos manzanilleros gaditanos".
Durante la Segunda República tuvieron fama por su manzanilla tabernas como "El Gavilán" -conocida también como la tienda de Maximino-, en la pazuela de la Cruz Verde, famosa por sus platitos; la Tienda de los Tres Reyes, en la calle Vea Murguía, haciendo esquina con la plazuela de Viudas y la calle Cervantes, que fue donde, dice Pró, se inició la costumbre de los platitos, además de servir las tradicionales tapas de embutido o queso; muy estimadas eran las soleras de manzanilla de "La Privadilla", en la plaza Gaspar del Pino, una de las tabernas más antiguas de Cádiz que cerró no hace demasiados años; la tienda de "La Escalerilla", en esa mínima plazoleta que se localiza al final de la calle Osorio, donde se colocaba un emparrado en primavera y verano, con acceso también desde el Campo del Sur, taberna que es escenario de la obra de Palacio Valdés Los majos de Cádiz, parada casi obligatoria a la salida de las corridas de toros, cuando se lidiaban en la plaza situada junto a la Cárcel; la tienda de "Las Banderas", en la calle San Pablo, famosa años después, también, por sus magníficas toritillitas de camarones; la taberna "El Pedrín", en la esquina de Sopranis con San Juan de Dios, donde hasta se podía probar, hace cuarenta años, zarzaparrilla; la tienda de vinos y ultramarinos "La Lonja", en la cella Columela, cerca de la plaza de Las Flores, lugar frecuentado, entre otros, por Antonio Rodríguez "El tío de la Tiza" o Miguel Mihura; y la tienda de "Solano", en la calle de su nombre, esquina con Torre, donde se reunía la tertulia conocida como "los pollos de Solano", a debatir y beber cañas de manzanilla.
En la actualidad no quedan muchas tabernas con una mínima andana de botas, donde no sólo almacenar, si no cuidar el velo de flor de la manzanilla. Si es cierto que se puede encontrar una buena manzanilla en barriles de entre dos y ocho arrobas -caso de la Tienda de Leo, o la recuperada La Sorpresa, por citar dos ejemplos- tres tabernas destacan por sus botas de manzanilla. La carbonera, en la calle San Fernando, antigua carbonería de Venero y Gómez, donde ya se podía beber un vaso, al igual que ocurría en la carbonería de la calle Solano. Ultramarinos El Veedor, donde junto a la manzanilla se cuida un excelente amontillado. Y la imprescindible Taberna La manzanilla, lugar ejemplar en el cuidado de los caldos sanluqueños, que debería ser declarado patrimonio nacional.
martes, 19 de noviembre de 2013
Hostelería y la credibilidad de la Junta
Creo que cada vez que alguien ligado a la Junta de Andalucía envía un mensaje optimista sobre el futuro de la Escuela de Hostelería de Cádiz, el asunto se enreda más. No están mareando la perdiz, es que no saben dónde está.
Desde las primeras justificaciones para los impagos -cambio de consejería-, hasta los últimos -justificación de gastos-, lo único que se demuestra es incompetencia para solucionar el problema.
La última muestra de un mensaje vacío, que no ofrece soluciones, regate típico de político avezado, el de Alonso.
En este asunto, la Junta de Andalucía ha perdido su credibilidad.
Desde las primeras justificaciones para los impagos -cambio de consejería-, hasta los últimos -justificación de gastos-, lo único que se demuestra es incompetencia para solucionar el problema.
La última muestra de un mensaje vacío, que no ofrece soluciones, regate típico de político avezado, el de Alonso.
En este asunto, la Junta de Andalucía ha perdido su credibilidad.
lunes, 18 de noviembre de 2013
domingo, 17 de noviembre de 2013
Pantallas LED (Loas, Enredos y Distorsiones)
Mientras, en la bahía de Cádiz, las redes sociales (facebook, twitter, etc.) echan humo recordando que Teófila Martínez, disciplinadamente, ha votado en contra de una partida presupuestaria para la construcción de buques BAM en los astilleros gaditanos, y los medios de comunciación, y todo el mundo -menos Antonio Sanz-, saben que Navantia no ha conseguido el contrato de los gaseros, esto es lo que difunde hoy, domingo 17 de noviembre, la propaganda oficial del Ayuntamiento de Cádiz:
Lo que, traducido, resulta, "Navantia, va bien", según las pantallas dedicadas a Loar a Teófila, Enredar al personal y Distorsionar la realidad (LED).
Lo que, traducido, resulta, "Navantia, va bien", según las pantallas dedicadas a Loar a Teófila, Enredar al personal y Distorsionar la realidad (LED).
Jerez, Ciudad Europea del Vino 2014
Creo que es una excelente noticia que Jerez haya sido elegida "Ciudad Europea del Vino, 2014", y que lo es para la ciudad jerezana, para la provincia de Cádiz y, por supuesto, para los vinos del Marco del Jerez y el sector vitivinícola provincial, en general.
Toda la provincia, la Junta de Andalucía, incluso el gobierno central, deberían volcarse en esta iniciativa que solo puede reportar beneficios a Jerez y, por ende, a la provincia de Cádiz. No solo se beneficiarán los productores de los caldos jerezanos, también, de manera destacada, la hostelería y las empresas turísticas, y de la mano del turismo, otros sectores productivos. Por eso hay que apoyar, desde todos los ámbitos provinciales, a la recién elegida Ciudad Europea del Vino 2014.
Como anécdota, pero quizás también como ejemplo de que no solo la ciudad de Jerez se podrá beneficiar de la elección -como algún pacato (en su segunda acepción del DRAE), pueda manifestar-, la foto que acompaña la noticia en La Voz, es de la sanluqueña Bodega La Arboledilla, de Barbadillo.
sábado, 16 de noviembre de 2013
La vieja Estación se está deteriorando
Uno de los grandes fiascos de los últimos años en Cádiz ha sido, y es, la remodelación de la plaza de Sevilla, por un desacuerdo administrativo y político, en el que la responsabilidad principal es de la Junta de Andalucía, que adoptó una postura timorata y equivocada en el asunto del planificado derribo de la Aduana y, en consecuencia, la solución el centro unificado de comunicaciones -estaciones de tren y autobuses-, en situación impresentable actualmente. Ya lo tratamos anteriormente.
La consecuencia es que la reforma de la vieja estación, ya da muestras evidentes de deterioro en su exterior.
La consecuencia es que la reforma de la vieja estación, ya da muestras evidentes de deterioro en su exterior.
Sin ti, yo no
Cuatro palabras, nueve letras, para un hermoso mensaje de amor:
Pero, el enamorado o la enamorada, podía escribirlo en un papel...
Por Santa María del Mar.
Por Santa María del Mar.
Perseo en Cádiz (o, quizás, Hermes)
Es muy frecuente encontrar, en fachadas y dinteles de puertas en Cádiz, relieves con caras de figuras míticas y alegóricas. Entre ellas, la que podría ser la representación de Perseo (aunque Inma, en un comentario apunta a la posibilidad de que sea Hermes; véanse los comentarios).
Perseo era hijo de Zeus y Dánae, y de su estirpe procede Hércules. Tras azarosas vicisitudes se comprometió a acabar con Medusa y las otras Gorgonas, para lo cual tuvo que viajar al extremo occidental del mundo conocido en la antigüedad, un territorio mítico donde se incluía lo que hoy es Cádiz. Puede ser esta la justificación de su representación por las calles de la ciudad.
Una de las representaciones más conocidas de Perseo es la de Benvenuto Cellini "Modelo para Perseo", Museo del Bargello, Florencia. Tomada de la web http://www.indexarte.com.ar/obras/324/modelo-para-perseo.htm, de la que ponemos una imagen de la cabeza:
Creo que las que siguen, fotografiadas en Cádiz, representan a Perseo.
Perseo era hijo de Zeus y Dánae, y de su estirpe procede Hércules. Tras azarosas vicisitudes se comprometió a acabar con Medusa y las otras Gorgonas, para lo cual tuvo que viajar al extremo occidental del mundo conocido en la antigüedad, un territorio mítico donde se incluía lo que hoy es Cádiz. Puede ser esta la justificación de su representación por las calles de la ciudad.
Una de las representaciones más conocidas de Perseo es la de Benvenuto Cellini "Modelo para Perseo", Museo del Bargello, Florencia. Tomada de la web http://www.indexarte.com.ar/obras/324/modelo-para-perseo.htm, de la que ponemos una imagen de la cabeza:
Creo que las que siguen, fotografiadas en Cádiz, representan a Perseo.
Calle Ancha, 32
Cámara de Comercio
Plaza de España, 15
viernes, 15 de noviembre de 2013
Felipe González quiere aumentar la edad de jubilación
Tiene lógica. El expresidente Felipe González, pide que se aumente la edad de jubilación, como se puede leer aquí. González, que tiene ya 71 años, al parecer está pensando que puede que no le llegue con la pensión que le quedó por sus cargos, por lo que necesita mantener su salario en Gas Natural, salario que, quizás, podría perder si lo jubilan por la edad.
Lo que no me queda claro es si le rebajarían, o le subirían, el sueldo con la segunda de sus propuestas: vincular los salarios a la productividad, pues es cierto que últimamente larga mucho, pero no tengo claro en qué consiste su trabajo en la empresa de Gas, así que no puedo evaluar su productividad.
Lo que no me queda claro es si le rebajarían, o le subirían, el sueldo con la segunda de sus propuestas: vincular los salarios a la productividad, pues es cierto que últimamente larga mucho, pero no tengo claro en qué consiste su trabajo en la empresa de Gas, así que no puedo evaluar su productividad.
