Platos gaditanos

En el bar Piccola, un clásico de la calle San José que ha cumplido ya el medio siglo -lo abrió Emilio Sancho en 1962-, y donde siguen bordando la ensaladilla al ajillo, y tantos otros platos que Luis, hijo de Emilio, cocina con esmero, ofrece ahora platos elaborados para llevar a casa, en una amplia carta de "Comidas gaditanas para llevar", como reza el cartel que lo anuncia y que incluye platos tan "gaditanos" como el bacalao a la vizcaina o las fabes a la asturiana. Bromas aparte, Luis borda los guisos y la carta es amplia y variada.