Congreso en Jerez

Mañana comienza el congreso conmemorativo de los 80 años de existencia del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, organizado por el propio Consejo Regulador, con la colaboración académica de la UCA.

El programa definitivo es el siguiente:

EL VINO DE JEREZ DURANTE LOS 80 AÑOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN. 1935-2015

JUEVES 26 NOVIEMBRE

9:00 / 9.30   RECEPCIÓN Y ENTREGA DOCUMENTACIÓN

9:30 / 10:30 ACTO DE INAUGURACIÓN

10:30 / 11:30 PRIMERA PONENCIA

José Luis García Ruiz

         El Consejo Regulador a lo largo de sus 80 años.

Presentador: César Saldaña Sánchez 

12:00 / 13:00 PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES

- Marta Soler Montiel: Conflictos, acuerdos y planes públicos en el proceso de ajuste del Marco del jerez en la globalización.  

- María Vázquez Fariñas: Las bodegas en Cádiz amparadas por el Marco del jerez.

- Jesús M. Anguita Duarte: La puesta en valor del Patrimonio Cultural del vino. La recuperación del Patrimonio Documental en el caso de González Byass.        

- Cristóbal Orellana González: Fuentes documentales del vino de Jerez en el Archivo Municipal (s. XX).

Modera: Alberto Ramos Santana

13:00 / 14:00 SEGUNDA PONENCIA

Javier Maldonado Rosso

Del Gremio de Vinatería al Consejo Regulador. Del proteccionismo al liberalismo.

Presentador: José Antonio López Sánchez

16:30 / 17:30 PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES

- Adrián Fatou Valenzuela: Protagonismos del mundo del vino en la imagen fotográfica. La saga de los Pereiras.

- Francisco Pinto Puerto: La imagen del vino y el trabajo en las bodegas a través de la obra pictórica y escultórica de Francisco Pinto Berraquero. 1950-1980.

- José Cabral Fernández: Innovación en la vitivinicultura el Jerez: Ensayo para la obtención  de manzanilla ecológica.

- Alberto García de Luján y Ana Jiménez Cantizano: Consideraciones sobre la evolución de la viticultura del jerez en los últimos 80 años.

Modera: César Saldaña Sánchez

17:30 / 18:30 TERCERA PONENCIA

                Alberto Ramos Santana

La génesis de las Denominaciones de Origen; los antecedentes y la creación de la D.O. Jerez-Xérés-Sherry.

Presentador: Carmelo García Barroso

19:00 / 20:30 ACTIVIDADES PARALELAS

                Visita guiada a Bodegas González Byass.

VIERNES 27 NOVIEMBRE

09:30 / 10:30 CUARTA PONENCIA

Carmelo García Barroso

Renovación enológica e innovación técnica en la vitivinicultura del Jerez a lo largo de los últimos 80 años.

Presentador: José Manuel Aladro Prieto

10:30 / 11:30 PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES

 - José Luis Jiménez García: Sherry Goes to the Cinema: El vino de Jerez visto por el cine (Desde Lo que el viento se llevó (1939) hasta Mr.Turner (2014)).   

- Jesús Manuel Cantoral Fernández: Aportaciones del estudio microbiológico y molecular de las levaduras de velo de flor implicadas en la elaboración de vinos sometidos a crianza biológica.

- J. Gómez, C. Lasanta, L. M. Cubillana-Aguilera, J. M. Palacios-Santander, R. Arnedo, J.A. Casas, L. Arroyo: Estudio físico-químico de la acidificación de mostos del marco de Jerez con yeso y ácido tartárico.

- L. M. Trillo,  J.M. Pinedo, R. Arnedo, J.A. Casas, Leonor Blázquez – Bodegas González  Byass Jerez SLU: Avances tecnológicos implantados por González Byass.               

Modera: Carmelo García Barroso

12:00 / 13:00 QUINTA PONENCIA

Álvaro Girón Sierra

El contexto histórico y social: el Marco de Jerez en los últimos 80 años.

Presentador: Javier Maldonado Rosso

13:00 / 14:00 SEXTA PONENCIA

José Manuel Aladro Prieto

Renovación vs. tradición. Arquitectura y ciudad en la segunda mitad del siglo XX.

Presentador: Alberto Ramos Santana

14:00 / 14:30 PRESENTACIÓN DE LA FUPIA (Fundación Patrimonio Industrial de Andalucía)

Inés Durán Montero, Presidenta FUPIA

Presentador: César Saldaña Sánchez    

16:30 / 17:30 PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES

- Pablo Diáñez Rubio: El marco territorial y paisajístico del vino de Jerez. Bases para su declaración como Paisaje Cultural.

- Francisco Javier López Rivera: Las claves de la arquitectura del sur a través del reportaje de bodegas San Patricio.

- Luis Prieto Sánchez: La conservación arquitectónica de las bodegas de Jerez. La viabilidad del cambio de uso como alternativa a la destrucción.  

- José Antonio Trujillo Arellano: La arquitectura heredada del Movimiento Moderno y la crianza del jerez: las Bodegas Internacionales.       

Modera: José Manuel Aladro Prieto

17:30 / 18:30 SÉPTIMA PONENCIA

            Enrique Montañés Primicia

La estructura empresarial del Jerez y su evolución en los últimos 80 años.

Presentador: José Luis García Ruiz

19:00 / 20:30 PRIMERA MESA REDONDA

Multinacionales y empresas familiares

             

Beltrán Domecq Williams

Mauricio González-Gordon López de Carrizosa

Eduardo Ojeda Cebrián

Helena Rivero

Modera: Rafael Navas Renedo

20:30 / ACTIVIDADES PARALELAS   Visita guiada a Bodegas Tradición

SABADO 28 NOVIEMBRE

09:30 / 10:30 OCTAVA PONENCIA

César Saldaña Sánchez   

Los mercados tradicionales del Sherry. Su evolución a lo largo de los últimos 80 años.

Presentador: Carmelo García Barroso

11:00 / 12:00 NOVENA PONENCIA

Antonio Leal Jiménez

¡Oh, mi capitán!, ¡mi capitán!, en torno a la imagen del vino de Jerez.

Presentador: José Antonio López Sánchez

12:00 / 13:30 SEGUNDA MESA REDONDA 

El futuro del vino de Jerez.

Jesús Barquín

Evaristo Bavé Romero

Jesús Medina

Víctor Vélez Sánchez

13:30 / 14:30 ACTO DE CLAUSURA

14:30 / ACTIVIDADES PARALELAS

Visita guiada a Bodegas Esteve