Conejo con puerros y zanahoria

El guiso del conejo parte de la sencillez de la receta del "conejo al trompeta", al que, tras freir unos dientes de ajo troceados en aceite de oliva virgen, se dora el conejo, se le añaden las zanahorias cortadas en filete y los puerros, un chorreón de manzanilla y, tras un rápido hervor para evaporar el alcohol, a fuego lento... Para acompañar, arroz.