Atún en escabeche

Hace tiempo tenía ganas de intentarlo y por fin, hace dos días, me atreví con el atún en escabeche. La cazuela quedó limpia y, de momento, todo el mundo sano.

Ahí lo tenéis, con su cebolla, zanahoria, ajo, laurel, pimienta, aceite de oliva, vinagre y fino de Jerez.